بازار
برای خمیر
آرد سفید قنادی: 3 لیوان
شیر: 2 لیوان
تخم مرغ: 2 عدد
پودر خمیرمایه فوری: 1 قاشق غذاخوری
روغن مایع: 4 قاشق غذاخوری
شکر: 1 قاشق غذاخوری
نمک: 1 قاشق غذاخوری
پودر سوخاری پولکی: به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
مواد میانی
کالباس: 250 گرم
پنیر خامه‌ای: 300 گرم
پنیر پیتزا: 1 لیوان
پودر آویشن: به میزان لازم
نمک و فلفل: به میزان لازمطرز تهیه بومبایمرحله اول؛ درست کردن خمیر:
آرد را داخل یک کاسه مناسب بریزید، سپس پودر خمیر مایه، شکر و نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
حالا تخم مرغ‌ها را اضافه کنید و بعد شیر را کم کم اضافه کنید و با دست هم بزنید.
وقتی مواد کاملا با هم مخلوط شد، خمیر را که هنوز چسبناک است از کاسه روی میز کار بریزید.
مقداری آرد روی خمیر بپاشید و با دست خمیر را به مدت 10 دقیقه خوب ورز بدهید تا زمانی که خمیر دیگر به دستتان نچسبد.
خمیر را داخل کاسه برگردانید و روی ظرف را با حوله تمیز بپوشانید.
اجازه بدهید خمیر در محیط آشپزخانه به مدت 1 ساعت استراحت کند.مرحله دوم؛ درست کردن مواد میانی:
کالباس‌ها را با چاقو به صورت ریز خرد کنید و توی ظرف بریزید، سپس پنیر خامه‌ای، پنیر پیتزا، نمک، فلفل و آویشن را اضافه کنید و مواد را با قاشق خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شود.مرحله سوم؛ سرخ کردن بومبای:
خمیر را بعد از اینکه استراحت کرد روی میز کار قرار بدهید و یک دقیقه دیگر ورز بدهید تا پف خمیر گرفته شود.
حالا خمیر را به شش چانه مساوی تقسیم کنید.
هر چانه را روی میز کار قرار بدهید و با دست باز کنید.
دو قاشق … …
