طرز تهیه دسر آلبالو و زغال‌اخته با رویه بیسکویتی

جام جم آنلاین - دسر آلبالو و زغال‌اخته، این دسر گرم و خوش‌طعم با بستنی وانیلی سرو می‌شود و ترکیبی از طعم ترش و شیرین و بافت نرم میوه‌ای با رویه‌ای طلایی دارد. دسر آلبالو و زغال‌اخته چیست؟ این دسر در زبان انگلیسی «کابلر» (Cobbler) نام دارد. کابلر نوعی دسر میوه‌ای است که در آن میوه‌های پخته‌شده با لایه‌هایی از خمیر نرم و بیسکویتی پوشانده می‌شوند. خمیر به شکل تکه‌های نامنظم روی میوه قرار می‌گیرد و پس از پخت ظاهری خانگی و روستایی پیدا می‌کند. ترکیب آلبالو و زغال‌اخته آمریکایی با دارچین، جوز هندی و پوست پرتقال، عطر و طعم متفاوتی به این دسر می‌دهد. این شیرینی گرم را می‌توان همراه با بستنی وانیلی سرو کرد.   بیشتر بخوانید:

طرز تهیه کاپ‌کیک وانیلی خانگی؛ انتخابی شیک برای مهمانی مواد اولیه دسر آلبالو و زغال‌اخته آمریکایی مواد لازم برای لایه میوه‌ای: • زغال‌اخته تازه یا منجمد: ۳۰۰ گرم • آلبالوی شیرین و بدون هسته تازه یا منجمد: ۷۰۰ گرم • شکر: ۱۳۳ گرم • نشاسته ذرت: ۲۳ گرم • آب پرتقال: ۲ قاشق غذاخوری • عصاره وانیل: یک قاشق چای‌خوری • نمک: مقدار بسیار کم     مواد لازم برای رویه بیسکویتی: • آرد سفید: ۱۸۸ گرم • شکر قهوه‌ای: ۶۷ گرم • بیکینگ‌پودر: یک و نیم قاشق چای‌خوری • پوست رنده‌شده پرتقال: یک قاشق چای‌خوری • دارچین آسیاب‌شده: نصف قاشق چای‌خوری • جوز هندی آسیاب‌شده: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری • نمک: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری • کره بدون نمک و بسیار سرد: ۸۵ گرم • باترمیلک یا شیر تخمیرشده: ۱۲۰ میلی‌لیتر نکته: روش تهیه باترمیلک خانگی: - شیر: نصف پیمانه (۱۲۰ میلی‌لیتر) - آب‌لیمو تازه یا سرکه سفید: یک و نیم قاشق چای‌خوری شیر و آب‌لیمو را مخلوط کنید و ۵ تا ۱۰ دقیقه کنار بگذار. وقتی کمی غلیظ شد و حالت بریده پیدا کرد آماده استفاده است.   مواد لازم برای رویه پیش از پخت • باترمیلک: ۲ قاشق غذاخوری • شکر دانه‌درشت: به میزان لازم     طرز تهیه دسر آلبالو و زغال‌اخته  مرحله اول؛ آماده‌سازی فر و میوه‌ها فر را روی دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. یک ظرف مخصوص فر گرد یا مربعی با قطر حدود ۲۵ سانتی‌متر و عمق حداقل ۷ سانتی‌متر را کمی چرب کنید. ابتدا پوست پرتقال را رنده کنید و کنار بگذارید. سپس آب پرتقال را بگیرید. مرحله دوم؛ تهیه لایه … …