به جای خوردن اسنک‌های صنعتی مضر، این نخود برشته خانگی و سالم را درست کنید

به گزارش همشهری آنلاین، همه ما در لحظاتی مثل تماشای فیلم یا یک عصر آرام در خانه، به دنبال یک میان‌وعده خوشمزه هستیم. اما انتخاب بین اسنک‌های صنعتی (پر از نمک، روغن و مواد نگهدارنده) و گزینه‌های سالم، همیشه یک چالش است. نخود برشته خانگی دقیقاً همان جایگزین هوشمندانه‌ای است که هم نیاز به تردی و طعم را برطرف می‌کند و هم با پروتئین و فیبر بالا، از رژیم غذایی شما حمایت می‌کند.

در این مقاله، طرز تهیه این اسنک ترد و خوش‌طعم را گام‌به‌گام به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید یک میان‌وعده لذیذ و سالم را در خانه داشته باشید.

بیشتر بخوانید:

بومبای خانگی و رازهای خوشمزه شدن آن مواد لازم

نخود (خشک) ۴۰۰ گرم

روغن مایع ۲ قاشق چای‌خوری

پاپریکای شیرین ۱ قاشق چای‌خوری

پاپریکای دودی ۱ قاشق چای‌خوری

سیر خشک (پودر سیر) ۱ قاشق چای‌خوری

نمک ۱ قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه ½ قاشق چای‌خوری طرز تهیه

مرحله ۱: خیساندن نخودها

برای شروع، نخودها را حداقل ۱۲ ساعت در مقدار کافی آب خیس کنید. خیساندن باعث می‌شود نخودها نرم شوند، زمان پخت کمتر شود و هضم آن‌ها بسیار آسان‌تر گردد.

نکته: بهتر است هر چند ساعت یک بار آب ظرف را تعویض کنید تا از نشاسته اضافی جلوگیری شود.

مرحله ۲: کاهش نفخ (اختیاری اما توصیه شده)

اگر معده حساسی دارید یا می‌خواهید نخودها بعد از پخت بسیار سبک باشند، در حین خیس کردن یا پخت، مقداری سرکه، آبلیمو، پیاز یا خیار به آب اضافه کنید. این کار به خروج گازهای اضافی نخود کمک کرده و از ایجاد نفخ جلوگیری می‌کند.

مرحله ۳: پختن نخودها

نخودها را در قابلمه‌ای با حرارت متوسط به مدت حدود ۴۰ دقیقه بجوشانید.

هدف: هدف این … …