بازار
این بخش به‌صورت خودکار گردآوری شده است. برای مطالعه کامل خبر، به منبع اصلی مراجعه کنید.
برترین ها / اگر فکر می‌کنید غذاهای خوشمزه حتماً باید پر از گوشت و مواد گران‌قیمت باشند، خورش پامادور گیلانی می‌تواند نظرتان را عوض کند. این غذای محلی شمال ایران با چند ماده ساده مثل گوجه‌فرنگی، سیر و تخم‌مرغ آماده می‌شود، اما ترکیب عطر ادویه‌ها و طعم گوجه‌های رسیده، آن را به یکی از غذاهای محبوب سفره‌های گیلانی تبدیل کرده است.پامادور که در بعضی مناطق با نام پامادور قاتق یا خورش گوجه هم شناخته می‌شود، نمونه‌ای از همان غذاهای ساده و قدیمی شمالی است که با کمترین مواد، بیشترین طعم را ایجاد می‌کند. بافت نهایی آن چیزی بین خورش و املت غلیظ است و معمولاً در کنار کته شمالی سرو می‌شود.مواد لازم برای خورش پامادور گیلانی (برای ۲ تا ۳ نفر)گوجه‌فرنگی رسیده: ۵ تا ۶ عدد متوسطتخم‌مرغ: ۲ تا ۳ عددسیر: ۳ تا ۵ حبهپیاز: ۱ عدد کوچک (اختیاری)روغن یا کره: به مقدار لازمزردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوریفلفل سیاه: به مقدار لازمنمک: به مقدار لازمسبزی تازه یا جعفری: برای تزیین (اختیاری)طرز تهیه خورش پامادور گیلانی۱. آماده کردن گوجه‌ها
برای اینکه خورش بافت لطیف‌تری داشته باشد، می‌توانید پوست گوجه‌ها را جدا کنید. برای این کار روی گوجه‌ها یک برش کوچک بزنید، چند دقیقه داخل آب جوش قرار دهید و بعد در آب سرد بگذارید تا پوستشان به راحتی جدا شود.
البته اگر غذای روستایی‌تر و سنتی‌تر دوست دارید، می‌توانید گوجه‌ها را فقط خرد کنید و بدون پوست استفاده کنید.۲. تفت دادن سیر و ادویه‌ها
پیاز خردشده را با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود. سپس سیر له‌شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
بعد زردچوبه و فلفل سیاه را … …
