فواید سیر و عسل چیست؟ خواص، بهترین روش مصرف و عوارض احتمالی / روش تهیه (+اینفوگرافیک)

عصر ایران - سیر و عسل از آن ترکیب هایی هستند که قرن ها در رژیم غذایی و روش های سنتی مراقبت از سلامت مورد استفاده قرار گرفته اند. یکی تند و سرشار از ترکیبات گوگردی است و دیگری شیرین و غنی از ترکیبات گیاهی مختلف. با وجود تفاوت چشمگیر در طعم و ویژگی هایشان، هر دو ماده می توانند ترکیباتی داشته باشند که از برخی جنبه های سلامت بدن حمایت می کنند.

سیر و عسل را می توان به صورت جداگانه در رژیم غذایی گنجاند یا از ترکیب آن ها در غذاها و برخی فرآورده های خانگی استفاده کرد. البته نوع مصرف اهمیت دارد و همه شکل های سیر و عسل لزوما اثر یکسانی ندارند. برای مثال، خرد کردن سیر تازه باعث آزاد شدن ترکیبی به نام آلیسین می شود، در حالی که عسل خام به دلیل داشتن ترکیبات آنتی اکسیدانی و ویژگی های ضد میکروبی مورد توجه قرار گرفته است.

اما سیر و عسل دقیقا چه فوایدی دارند، چطور می توان از آن ها استفاده کرد و چه افرادی باید در مصرفشان احتیاط کنند؟

سیر و عسل برای تقویت سیستم ایمنی

یکی از شناخته شده ترین ویژگی های سیر و عسل، ارتباط آن ها با حمایت از عملکرد سیستم ایمنی است. سیر حاوی ترکیبات مختلفی است که یکی از مهم ترین آن ها آلیسین محسوب می شود. زمانی که حبه سیر تازه خرد یا له می شود، فرایندهایی در آن رخ می دهد که به آزاد شدن آلیسین کمک می کنند.

آلیسین به دلیل داشتن ویژگی های ضدباکتریایی و ضد میکروبی مورد توجه قرار گرفته است و می تواند در دفاع طبیعی بدن در برابر برخی عوامل بیماری زا نقش داشته باشد.

عسل نیز ترکیباتی با ویژگی های ضدباکتریایی و ضدویروسی دارد و به ویژه به دلیل خاصیت تسکین دهندگی خود برای گلودرد و تحریکات گلو شناخته می شود. به همین دلیل، مصرف عسل در زمان سرماخوردگی یا بیماری های فصلی می تواند به تسکین برخی علائم کمک کند.

البته نباید انتظار داشت که مصرف سیر و عسل به تنهایی از ابتلا به عفونت جلوگیری کند یا بیماری را درمان کند. این مواد بیشتر می توانند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل و سبک زندگی سالم باشند. تاثیر سیر و عسل بر سلامت قلب

سیر از جمله مواد غذایی است که در مطالعات مختلف با سلامت قلب و عروق مورد توجه قرار گرفته است. برخی پژوهش ها نشان داده اند که مصرف سیر می تواند به کاهش نسبی فشار خون، به ویژه در افرادی که فشار خون بالا در حد خفیف دارند، کمک کند. …