طرز تهیه رولت ماهی با رب انار؛ غذای مجلسی و خوشمزه با سس گردو

به گزارش رکنا، رولت ماهی با رب انار یک غذای دریایی خوش‌عطر و متفاوت است که با ترکیب ماهی قزل‌آلا، گردو، سبزی‌های معطر و رب انار تهیه می‌شود. طعم ملس رب انار در کنار عطر گردو و سبزی‌ها، این غذا را برای مهمانی‌ها بسیار جذاب می‌کند. 🥣 مواد لازم برای ۴ نفر

مواد اولیه

مقدار

ماهی قزل‌آلا

۲ عدد، حدود ۵۰۰ گرمی

پیازداغ

۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

مغز گردوی خردشده

نصف لیوان

رب انار

۳ قاشق غذاخوری

ریحان خردشده

۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

جعفری خردشده

۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

نعناع خردشده

۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه

هرکدام ۱ قاشق چای‌خوری

زردچوبه

۱ قاشق چای‌خوری

پودر سیر

۱ قاشق چای‌خوری

زعفران دم‌کرده

به مقدار لازم

روغن مایع

به مقدار لازم ۱. آماده کردن و فیله کردن ماهی

ماهی‌ها را تمیز کنید و سر، دم و باله‌ها را جدا کنید.

با چاقوی تیز، استخوان و تیغ‌های ماهی را با دقت خارج کنید.

فیله‌ها را طوری آماده کنید که بتوانید آن‌ها را رول کنید.

مراقب باشید گوشت ماهی پاره نشود. ۲. مزه‌دار کردن ماهی

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر را با هم مخلوط کنید.

ادویه‌ها را به‌آرامی روی سطح ماهی بمالید.

زعفران دم‌کرده را روی فیله‌ها پخش کنید.

چند دقیقه اجازه دهید ماهی مزه‌دار شود. ۳. تهیه سس گردو و رب انار

گردوی خردشده را داخل ظرف بریزید.

رب انار را اضافه کنید.

پیازداغ را به مواد اضافه کنید.

ریحان، جعفری و نعناع ساطوری‌شده را بریزید.

همه مواد را خوب مخلوط کنید تا سس یکدستی به دست آید. نکته خوشمزگی

بهتر است از رب انار ملس و غلیظ استفاده کنید تا طعم غذا متعادل شود و سس از روی ماهی سر نخورد. ۴. مالیدن سس روی ماهی و رول کردن

سس آماده‌شده را با قاشق یا قلم‌مو روی سطح فیله‌ها پخش کنید.

از قسمت دم ماهی شروع به رول کردن کنید.

رول‌ها را محکم بپیچید تا مواد میانی بیرون نریزد.

برای ثابت ماندن شکل رولت می‌توانید از خلال دندان مخصوص فر استفاده کنید و پیش از سرو آن را خارج کنید. ۵. پخت رولت ماهی در فر

فر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

کف سینی فر را کمی چرب کنید.

رولت‌ها را داخل سینی قرار دهید.

سینی را حدود ۳۰ دقیقه در فر بگذارید.

پس از پخت کامل، رولت‌ها را از فر خارج کنید. …