بازار
شب یلدا از دیرباز با انار، هندوانه، آجیل و دسرهای خانگی گره خورده است. در میان دسرهای متنوعی که برای این شب آماده می شود، پودینگ انار جایگاه ویژه ای دارد؛ زیرا هم رنگ زیبا و جذاب انار را به سفره می آورد و هم بافتی نرم، کرمی و دلپذیر دارد. اگر به دنبال یک دسر یلدای متفاوت، خوش رنگ و آسان هستید، این مقاله را تا پایان بخوانید. مواد لازم برای تهیه پودینگ انار
مواد لازم زیر برای تهیه حدود ۴ تا ۶ نفر در نظر گرفته شده است. مقدار مواد را می توان بر اساس تعداد مهمان ها تغییر داد. آب انار تازه: ۲ لیوان شیر: ۱ لیوان خامه: ۱۰۰ گرم نشاسته ذرت: ۴ قاشق غذاخوری وانیل: ۱ قاشق چای خوری شکر: ۵۰ گرم دانه های انار: به میزان دلخواه پودر ژلاتین: ۱ قاشق غذاخوری، برای دوام بیشتر دانه چیا: به میزان دلخواه
نکته مهم این است که کیفیت آب انار، تأثیر مستقیمی بر طعم نهایی دسر دارد. بهتر است از آب انار تازه و طبیعی استفاده شود. آب انارهای صنعتی که شکر افزوده زیادی دارند، ممکن است شیرینی دسر را بیش از حد افزایش دهند. در صورت استفاده از آب انار آماده، مقدار شکر را کمتر کنید.
طرز تهیه پودینگ انار مرحله به مرحله
در ادامه، دستور کامل تهیه این دسر خوشمزه را خواهید خواند. مرحله اول: آماده سازی ژلاتین
اگر می خواهید پودینگ انار دوام و استحکام بیشتری داشته باشد، یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را در چند قاشق غذاخوری آب سرد بریزید و چند دقیقه صبر کنید تا ژلاتین آب شود. سپس آن را در حمام آب گرم قرار دهید تا کاملاً حل شود. ژلاتین نباید بجوشد؛ زیرا جوشیدن آن باعث از بین رفتن خاصیت ژلاتینی می شود. این مرحله اختیاری است و اگر پودینگ را با بافت نرم تر دوست دارید، می توانید ژلاتین را حذف کنید. مرحله دوم: ترکیب شیر، خامه و نشاسته
در یک کاسه متوسط، یک لیوان شیر را با چهار قاشق غذاخوری نشاسته ذرت مخلوط کنید و با همزن دستی یا قاشق کاملاً هم بزنید تا نشاسته در شیر حل شود و هیچ گلوله ای باقی نماند. سپس خامه، شکر و وانیل را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. این ترکیب، پایه کرمی و لطیف پودینگ انار را تشکیل می دهد. …
