گیوکاتسو یکی از غذا‌های محبوب ژاپنی است که به صورت کتلت گوشت گاو تهیه و در کره سرخ می‌شود. این غذای خوشمزه در سبک غذای خیابانی نیز طرفداران زیادی دارد و بافت ترد بیرونی و مغز آبدار آن، تجربه‌ای متفاوت از طعم گوشت را ارائه می‌دهد.