برترین ها/قارچ منبع سرشاری از ریبوفلاوین، نیاسین و سلنیوم است. سلنیوم آنتی اکسیدانی است که با همکاری ویتامین «ای» سلول‌ها را از تاثیرات آسیب رسان و مخرب رادیکال‌های آزاد در امان نگه می‌دارد. همچنین مصرف سلنیوم در مردان مسن خطر بروز سرطان پروستات را تا ۶۵ درصد کاهش می‌دهد. در این مطلب به شما طرز تهیه

ویتامین B۳ یا نیاسین، نقش اساسی در سلامتی پوست، دستگاه گوارشی و سلامت مغز دارد.

برای درک حقیقت باید به آناتومی‌دانه برنج نگاه کنیم. طبق مراجع معتبر شیمی‌مواد غذایی، ویتامین‌های ارزشمند گروه B مثل تیامین و نیاسین عمدتاً در لایه خارجی دانه قرار دارند.

حلیم، غذایی مغذی و محبوب است که از ترکیب گندم (اغلب سبوس‌دار) و گوشت تهیه می‌شود. این غذا به دلیل داشتن فیبر بالا از گندم سبوس‌دار، خاصیت سیرکنندگی قوی داشته و منبع خوبی از مواد معدنی حیاتی مانند روی، منیزیم، آهن و نیاسین محسوب می‌شود.

مصرف مکمل‌هایی مانند منیزیم، کورکومین، اسیدهای چرب امگا ۳، نیکوتین آمید، نیاسین و ویتامین D روند پیری را به تاخیر می‌اندازد.

نیکوتین آمید نوعی از ویتامین B۳ است که در بعضی مواد غذایی همچون گندم، گوشت، مرغ و ماهی وجود دارد، نیاسین نیز نوعی ویتامین B است، این دو نوع ویتامین ضروری موجب‬ کاهش التهاب و بهبود عملکرد شناختی می‌‌شوند، در نتیجه روند پیری را به تأخیر می‌اندازند.