باستیرما پلو یک غذای اصیل از اردبیل و آستاراست که به معنای فشرده کردن است و مثل ته‌انداز مرغ است، فقط گوشت را به صورت فشرده بین پلو قرار می‌دهند. این غذای آذری‌ها قابلیت دلربایی زیادی دارد که امروز قصد داریم طرز تهیه آن را آموزش دهیم.