جگر وَز یا جگر پرده‌پیچ نوعی روش کباب کردن جگر است که در آن سیخ‌های جگر در درون یک پردهٔ چربی قرار داده می‌شوند. این کباب از کباب‌های محبوب در شهر های کرمانشاه، ایلام و خرم‌آباد است. کباب جگر وَز با گوشت جگر گاو یا گوسفند تهیه می‌شود. برای تهیهٔ آن جگر را در داخل لایه‌ای نازک از بافت چربی (پیه) که از …

در این ویدئو یک بانوی روستایی آذربایجانی را می‌بینید که جگر پیچ (جگروز) و استیک جگر را تهیه و طبخ می‌کند. جگر پیج که اکنون به کشور‌های همسایه هم رسیده است، جز غذا‌های قدیمی استان‌های کرمانشاه، ایلام و لرستان به حساب می‌آید.