دانه آمارانت، با داشتن میزان بالای کلسیم، آهن و آمینواسیدهای ضروری، به‌عنوان یک خوراکی مغذی و بدون گلوتن، توجه تازه‌ای در میان علاقه‌مندان به تغذیه سالم برانگیخته است.