کلم قمری یک سبزی خوشمزه و پرخاصیت است که در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد، برای حفظ طراوت و کیفیت آن نگهداری صحیح و درست پوست کندن اهمیت زیادی دارد.