انچیلادای لوبیا و پنیر پرطرفدار و خوش طعم است و تهیه آن نیاز به یک سری مواد ساده است تا بتوانید آن را تهیه کنید و به منظور تهیه آن، داخل نان ترتیلا را با مواد مختلفی پر می کنند و طرز تهیه آن نیز راحت است.