طبق آمار فائو سهم ترکیه از تولید جهانی انجیر ۲۷درصد و از صادرات ۵۱ درصد است و این امر موجب می شود ترکیه به عنوان یک لنگر قیمت در بازارهای جهانی انجیر عمل کند.