در این گفتار به مبحث کربن فعال خوراکی و ویژگی‌های این ماده می‌پردازیم. کربن اکتیو خوراکی یک فرم خاص از کربن فعال است که استانداردهای دقیق برای استفاده در برنامه‌های غذایی و نوشیدنی را دارا می‌باشد. در صنایع تصفیه آب و غذایی برای اهداف تصفیه، رنگ‌زدایی و سم‌زدایی استفاده می‌شود.