آخرین خبر/ مرحله اول: برای تهیه ته چین مرغ و بادمجان مجلسی ابتدا برنج را از شب قبل شسته و با آب و نمک خیس می کنیم. یک قابلمه بزرگ برداشته و چهار برابر برنج آب می ریزیم و روی شعله گاز قرار می دهیم تا به جوش آید. مرحله دوم سپس آب برنج را خالی کرده و برنج را همراه با مقداری نمک درون آب در حال جوش می ری