عصاره چای سبز ماده‌ای طبیعی است که از برگ‌های تازه گیاه چای سبز(Camellia sinensis) استخراج می‌شود. این عصاره معمولاً از طریق فرایندهای استخراج با استفاده از آب یا حلال‌های خاص تهیه می‌شود تا ترکیبات فعال موجود در چای، به ویژه آنتی‌اکسیدان‌ها و کاتچین‌ها، به حداکثر میزان خود برسد.