رواج مصرف نان خمیر ترش باعث شده تا متخصصان بیشتر به فواید این نان بپردازند. آن‌ها نان خمیر ترش را گزینه مناسبی برای تنظیم کردن و متعادل نگهداشتن قند خون می‌دانند.