شربت سکنجبین از دوران باستان تا قرون وسطی به عنوان یک نوشیدنی با خواص دارویی مورد استفاده قرار گرفته است و امروزه نیز بسیار استفاده می شود. این شربت بیشتر به همراه کاهوی ترد، به عنوان یک میان وعده سبک و با طراوت سرو می شود. همچنین برخی از مصرف کنندگان از آن بیشتر به عنوان یک نوشیدنی خنک استفاده می کنند.

شربت خیار سکنجبین یک نوشیدنی خنک و فوق العاده خوشمزه و آسان مخصوص روزهای گرم تابستان که باعث رفع تشنگی و عطش میشه.