سنت حلیم‌پزی در خراسان شمالی تنها به پخت یک غذای نذری محدود نمی‌شود، بلکه آیینی کهن از همدلی و مشارکت مردمی است. از پاک کردن گندم و آماده‌سازی مواد اولیه تا ساعت‌ها هم‌زدن دیگ‌های بزرگ، اهالی در کنار یکدیگر برای ادای نذر و پذیرایی از عزاداران تلاش می‌کنند. این رسم که عمدتاً در ایام محرم و به‌ویژه تاسوعا …

رکنا، در حالی که کمر مردم زیر بار هزینه‌های درمان خم شده است، دکتر علی‌اعظم سلگی در گفت‌وگو با رکنا از یک واقعیت تلخ می گوید: سیستم سلامت ایران به جای «پیشگیری»، بر «درمان» متمرکز شده تا چرخه پول در بیمارستان‌ها متوقف نشود. وقتی وزرای بهداشت همیشه از میان پزشکان بالینی انتخاب می‌شوند، نتیجه‌ای جز اولویت …

غذا‌های سرخ‌کردنی در بسیاری از فرهنگ‌ها محبوب هستند، اما نوع روغنی که برای سرخ‌کردن استفاده می‌شود تأثیر زیادی بر سلامت دارد.

علیرضا پیمان‌پاک، قائم مقام سابق وزارت جهاد کشاورزی: چین، هند و برزیل به عنوان سه کشور بزرگ در تولید محصولات کشاورزی، به شدت به واردات کود و اوره وابسته‌اند. کمبود این نهاده‌ها می‌تواند باعث افزایش قیمت‌ها و اختلال در عرضه مواد غذایی در بازار جهانی شود. تجربه‌های گذشته نشان می‌دهد که بحران‌ها در این …