واویشکای بادمجان یکی از انواع واویشکا و از جمله غذاهایی است که با مواد در دسترس و روش پختی نسبتاً ساده تهیه می‌شود و می‌توان گفت که این غذا در گیلان محبوبیت زیادی دارد.