سرخپوستان بومی قاره آمریکا، با هزاران سال تاریخ و فرهنگ غنی، نه تنها در هنر، زبان و آداب و رسوم، بلکه در زمینه غذایی نیز سنت‌ها و شیوه‌های منحصر به فردی داشته‌اند.

در فرهنگ‌های باستانی، مو فقط یک جنبه ظاهری نبوده، بلکه اغلب به‌عنوان امتداد روح و حتی سیستم عصبی تلقی می‌شده است.