بازار قارچ خوراکی در ایران روندی پیوسته ‌رو به رشد دارد؛ افزایش آگاهی مردم از ارزش غذایی و دارویی قارچ و جایگزینی آن ب‌جای پروتئین حیوانی در سبد بسیاری خانوارها، تقاضا را هر ساله بالاتر می‌برد. پرورش قارچ یکی از معدود کسب‌وکارهای کشاورزی است که زودبازده بوده و نسبت سرمایه به درآمد آن در مقایسه با اکثر …