بلال کبابی علاوه بر طعم دودی و لذیذ، منبعی غنی از مواد مغذی است که در صورت طبخ ملایم (بدون سوختگی شدید)، فواید سلامتی متعددی دارد. حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند لوتئین و زآگزانتین است که از چشم در برابر بیماری‌های مرتبط با افزایش سن محافظت می‌کنند.