شلغم، این ریشه مغذی که لقب “پنی‌سیلین طبیعی” را به خود اختصاص داده است، یکی از بهترین و ضروری‌ترین مواد غذایی در فصول سرد سال، به‌ویژه هنگام سرماخوردگی و آنفولانزا، به شمار می‌رود.