☕ لاته کلاسیک مواد لازم برای یک لیوان اسپرسو: ۱ تا ۲ شات شیر پرچرب: ۲۰۰ تا ۲۵۰ میلی لیتر شکر یا سیروپ: در صورت تمایل پودر کاکائو یا دارچین: برای تزیین مرحله اول؛ اسپرسو را آماده کنید
یک یا دو شات اسپرسو بگیرید و داخل فنجان یا لیوان سرو بریزید.
اگر دستگاه اسپرسوساز ندارید، می توانید از موکاپات استفاده کنید. نکته کافی شاپی
اسپرسوی تازه دم و داغ، پایه اصلی یک لاته خوش طعم است. بهتر است بلافاصله پس از آماده شدن اسپرسو، شیر را به آن اضافه کنید. مرحله دوم؛ شیر را گرم کنید
شیر را داخل شیرجوش بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید.
شیر نباید به جوش برسد. زمانی که بخار از سطح شیر بلند شد و ظرف کاملاً داغ شد، آن را از روی حرارت بردارید.
دمای مناسب شیر برای لاته حدود ۶۰ تا ۶۵ درجه سانتی گراد است.
مرحله سوم؛ شیر را کف دار کنید
اگر دستگاه بخار ندارید، چند روش ساده وجود دارد: با فرنچ پرس
شیر گرم را داخل فرنچ پرس بریزید و چند بار پیستون را بالا و پایین کنید. با همزن دستی
شیر گرم را با همزن دستی کمی هم بزنید تا کف نرم ایجاد شود. با شیشه درب دار
شیر گرم را داخل شیشه مقاوم به حرارت بریزید، در آن را محکم ببندید و چند ثانیه تکان دهید.
⚠️ شیر بسیار داغ را داخل شیشه دربسته تکان ندهید؛ خطر ایجاد فشار و سوختگی وجود دارد. برای این روش، شیر را فقط گرم و نه داغِ جوشان استفاده کنید.
مرحله چهارم؛ لاته را درست کنید
اسپرسو را داخل لیوان بریزید.
شیر گرم را به آرامی روی اسپرسو اضافه کنید.
در پایان، کف شیر را روی سطح نوشیدنی بریزید.
اگر مهارت دارید، با ریختن کنترل شده شیر می توانید روی لاته طرح قلب یا طرح ساده ایجاد کنید.
🍯 لاته کارامل؛ شیرین و جذاب
لاته کارامل یکی از محبوب ترین مدل های لاته است و عطر کارامل آن، نوشیدنی را بسیار دلچسب می کند. مواد لازم اسپرسو: ۱ تا ۲ شات شیر: ۲۰۰ میلی لیتر سس یا سیروپ کارامل: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری خامه فرم گرفته: اختیاری یخ: برای مدل سرد روش تهیه
ابتدا کارامل را داخل لیوان بریزید. …
