بازار
*افراد مبتلا به فاویسم باید از مصرف باقالی پرهیز کنند. مواد لازم برای تهیه باقالی پلو با مرغ ریش ریش
طرز تهیه باقالی پلو با مرغ ریش ریش مرحله اول: خیساندن برنج
در اولین مرحله از طرز تهیه باقالی پلو با مرغ ریش ریش، برنج را چندین بار با آب سرد بشویید تا نشاسته اضافی آن از بین برود. سپس برنج را به‌همراه آب ولرم و نمک داخل ظرف مناسبی خیس کنید.
اجازه دهید برنج ۲ تا سه ساعت بماند؛ این کار باعث می‌شود دانه‌های برنج هنگام پخت نشکند. هم‌زمان، اگر از باقالی تازه استفاده می‌کنید، آنها را پوست بگیرید و کنار بگذارید. مرحله دوم: پخت مرغ و ریش‌ریش کردن
در یک قابلمه، پیاز نگینی خردشده را با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود. تکه‌های مرغ را اضافه کنید. سپس با زردچوبه، نمک و فلفل سیاه تفت دهید تا مرغ‌ها تغییر رنگ دهند.
حالا مقداری آب گرم و کمی زعفران دم‌کرده به قابلمه اضافه کنید. برای عطر بهتر، می‌توانید لیمو عمانی یا آبلیمو هم اضافه کنید. اجازه دهید مرغ با حرارت ملایم حدود ۳۰ دقیقه بپزد تا کاملا نرم شود.
در نهایت، مرغ را از آب خارج کنید. با استفاده از چنگال، آن را کاملا ریش‌ریش کنید. مرحله سوم: پخت باقالی تازه
در ادامه طرز تهیه باقالی پلو با مرغ ریش ریش، باقالی‌ها را بشویید. در یک قابلمه جداگانه بریزید و روی آن به‌مقدار کافی آب بریزید.
برای باقالی تازه ۱۵ دقیقه و برای باقالی منجمد تنها ۱۰ دقیقه زمان برای پخت نیاز است. البته بسته به نوع باقالی ممکن است زمان کمی کمتر یا بیشتر باشد. ضمنا حواستان باشد باقالی باید نیم‌پز و نرم شود، اما له نشود. پس از پخت، آب باقالی‌ها را آبکش کنید و کنار بگذارید. …
