خورشت قیمه، یکی از ستون‌های آشپزی ایرانی، در دو شکل اصلی خود، یعنی “سیب‌زمینی” و “بادمجان”، همواره بحث و جدل‌های شیرینی را در محافل خانوادگی و رستوران‌ها ایجاد کرده است. در حالی که طرفداران قیمه سیب‌زمینی از اصالت و سادگی آن دفاع می‌کنند، علاقه‌مندان به بادمجان، این نوع خورش را مجلسی‌تر و دارای عمق …