بیشتر بخوانید: ترفند طلایی برای تهیه کوکو سیب زمینی پنیری ترد و پوک مواد لازم برای تهیه کوکو سیب زمینی با پنیر پارمسان
طرز تهیه کوکو سیب زمینی با پنیر پارمسان مرحله اول: آماده کردن سیبزمینیها
در اولین مرحله از طرز تهیه کوکو سیب زمینی با پنیر پارمسان باید به سیبزمینیهای پخته کمی زمان دهید تا کاملا خنک شوند. سپس پوست آنها را بگیرید. با رنده ریز رنده کنید تا یکدست شوند.
سیبزمینی داغ مایه کوکو را نرم و چسبناک میکند؛ بنابراین پیش از افزودن سایر مواد حتما از خنک شدن آن مطمئن شوید. مرحله دوم: رنده کردن پیاز
حال پیاز را با رنده ریز رنده کنید. پیاز رندهشده را داخل صافی بریزید یا با دست فشار دهید تا آب اضافی آن کاملا خارج شود.
باقیماندن آب پیاز میتواند مایه کوکو را شل کند؛ در نتیجه کوکوها هنگام سرخ شدن شکل خود را از دست میدهد. پس این نکته را حتما جدی بگیرید. مرحله سوم: ترکیب کردن مایه کوکو
در این مرحله از طرز تهیه کوکو سیب زمینی با پنیر پارمسان، سیبزمینی، پیاز آب گرفتهشده، تخممرغ، نعناع، پنیر پارمسان، آرد سوخاری، نمک و زردچوبه را داخل کاسه بریزید.
مواد را تا جایی مخلوط کنید که مایهای یکدست و شکلپذیر بهدست آید. سپس مایه را ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در یخچال استراحت دهید تا آرد سوخاری رطوبت اضافی را جذب کند.
اگر مایه پس از استراحت همچنان شل بود، مقدار کمی آرد سوخاری و هر بار فقط یک قاشق چایخوری به آن اضافه کنید. مصرف بیش از اندازه آرد سوخاری، بافت کوکو را خشک و سنگین میکند. مرحله چهارم: شکل دادن کوکوها
کف دستتان را کمی مرطوب یا چرب کنید. از مایه به اندازه یک گردوی درشت بردارید. آن را به شکل گرد یا بیضی فرم دهید. ضخامت هر کوکو را حدود یک تا یک و نیم سانتیمتر در نظر بگیرید تا سطح آن نسوزد.
با این کار، بخش میانی کوکو سیب زمینی هم بهخوبی گرم و منسجم شود. مرحله پنجم: سرخ کردن کوکوها …
