اگر شما در منزل بادمجان داشته باشید به راحتی میتوانید چند نوع غذای خوشمزه را آماده کنید، پس بهتر است ترفند های نگهداری طولانی مدت از بادمجان را بدانید.

وقتی برخی سبزی‌ها را می‌پزید، بدن شما مواد مغذی آن‌ها را راحت‌تر جذب می‌کند. هویج، گوجه‌فرنگی، سبزیجات برگ‌تیره، پیاز و بادمجان «پخته» نسبت به زمانی که خام هستند مواد مغذی بیشتری دارند.