پرورش مارماهی یکی از پنهان‌ترین، گران‌ترین و رقابتی‌ترین بازارهای آبزی‌پروری در جهان است و در قلب این ماشین صنعتی خاموش، چین قرار دارد که صاحب بیش از ۷۰ درصد مارماهی پرورشی جهان است.