به گزارش فرارو، در میان شهرهای ایران، شهر شیراز یکی از شهرهایی است که خوشمزهترین غذاهای محلی را دارد. محال است تابه حال نام کلم پلوی شیرازی، غمبر پلو، آش سبزی، ترحلوا، فالوده شیرازی و... را نشنیده باشید. شیرینی خامه کتابی یکی از شیرینیهای مشهور و اصیل شهر شیراز است که طعمی لطیف دارد و از خوراکیهای نوستالوژی این شهر محسوب میشود. اگر دوست دارید این شیرینی خوشمزه را با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه شیرینی خامه کتابی همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه خامه کتابی تخم مرغ: 4 عدد عسل: 40 گرم گلاب: 10 گرم ماست: 20 گرم روغن مایع: 10 گرم پودر قند: 100 گرم آرد سفید قنادی: 190 گرم بکینگپودر: 3 گرم خامه قنادی: 400 گرم خلال پسته برای تزیین: به میزان لازم طرز تهیه خامه کتابی
مرحله اول؛ درست کردن خمیر: زرده و سفیدههای تخم مرغ را از هم جدا کنید. وانیل، عسل، گلاب و روغن مایع را به زردهها اضافه کنید و با همزن دستی یکی دو دقیقه هم بزنید تا یکدست شود. حالا باید سفیده را فرم بدهید. سفیدهها را با همزن برقی بزنید و پودر قند را کم کم به آن اضافه کنید تا فرم بگیرد و حالت قلهای پیدا کند و بعد آن را کنار بگذارید. ترکیب آرد و بکینگپودر را با الک به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک از یک جهت هم بزنید تا یکدست شود. در آخر سفیده فرم گرفته را اضافه کنید و با همان لیسک آرام از یک جهت هم بزنید. …
