لپه‌پلو کرمانی؛ غذای محبوب و خوشمزه کرمانی ها با گوشت قلقلی

به گزارش همشهری آنلاین، غذاهای محلی هر شهر، بخشی از هویت و فرهنگ غذایی آن منطقه‌اند و کرمان هم از این نظر دست پر است. لپه‌پلو کرمانی یکی از غذاهای سنتی این شهر است که عطر اصلی آن از زیره سیاه می‌آید و در ترکیب با لپه، برنج و گوشت، پلویی خوش‌طعم و متفاوت می‌سازد.

لپه پلو یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که در شهرهای مختلف با دستور های متنوعی تهیه می شود.

در ادامه، طرز تهیه این غذای کرمانی را مرحله‌به‌مرحله بخوانید. مواد لازم برای ۴ نفر

برنج: ۲ پیمانه

لپه: نصف پیمانه

گوشت گوسفندی: ۳۰۰ گرم

گوشت چرخ‌کرده: ۲۰۰ گرم، در صورت استفاده برای گوشت قلقلی

زیره سیاه: ۳ قاشق سوپ‌خوری

زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری

رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل: به مقدار لازم

روغن: به مقدار لازم

پیاز و سیر: در صورت استفاده از گوشت تکه‌ای

طرز تهیه لپه‌پلو کرمانی

مرحله اول؛ لپه را بپزید

لپه را که از چند ساعت قبل خیس کرده‌اید، با مقداری آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا کاملاً بپزد. سپس لپه را آبکش کنید و کمی آب سرد روی آن بگیرید.

مرحله دوم؛ برنج را آماده کنید

برنج را نیز که از قبل خیس شده، به روش معمول داخل آب جوش بریزید تا کمی نرم شود. در همین مرحله لپه پخته‌شده، زردچوبه و زیره سیاه را به برنج اضافه کنید.

پس از اینکه برنج به مرحله آبکش رسید، همه مواد را همراه با هم آبکش کنید.

مرحله سوم؛ گوشت را آماده کنید

اگر … …