گردو پیاز یکی از غذاهای سنتی کرمان است که شاید امروزه کمتر از غذاهای معروف این استان شناخته شود، اما در گذشته جایگاه ویژهای در سفره خانوادهها داشته است. سادگی مواد اولیه و روش تهیه باعث شده این غذا گزینهای مناسب برای زمانی باشد که به دنبال یک غذای سریع و متفاوت هستید.
در این غذای سنتی، گردوی آسیاب یا پورهشده با پیاز و کشک یا پنیر ترکیب میشود و نتیجه غذایی ساده، خوشطعم و سیرکننده است. گردو نیز به دلیل داشتن چربیهای مفید، پروتئین و مواد مغذی، ارزش غذایی قابل توجهی دارد. مواد لازم برای گردو پیاز کرمانی مواد اولیه مقدار پیاز ۲ عدد مغز گردو ۱ پیمانه پنیر فتا یا کشک ۴ قاشق غذاخوری نمک به میزان لازم طرز تهیه گردو پیاز کرمانی مرحله اول؛ آماده کردن پیاز
پیازها را پوست بگیرید و خرد کنید. سپس آنها را داخل غذاساز بریزید و تا زمانی که کاملاً پوره شوند، مخلوط کنید. مرحله دوم؛ آماده کردن گردو
مغز گردو را نیز داخل غذاساز بریزید و آن را بهخوبی پوره یا آسیاب کنید. اگر دوست دارید غذا بافت سنتیتری داشته باشد، میتوانید گردو را با هاون بکوبید. مرحله سوم؛ ترکیب مواد
گردوی پورهشده و پیاز را داخل یک کاسه بریزید و با یکدیگر مخلوط کنید. سپس پنیر فتا یا کشک را اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا ترکیبی یکدست به دست بیاید. مرحله چهارم؛ تنظیم طعم و سرو
در پایان، میزان نمک را بررسی کنید. اگر از پنیر فتا یا کشک شور استفاده میکنید، بهتر است نمک را با احتیاط اضافه کنید. گردو پیاز کرمانی را میتوانید بلافاصله همراه با نان سنگک، نان سنتی یا نان تازه سرو کنید. راز خوشمزهتر شدن گردو پیاز کرمانی
در روش سنتی، گردو و پیاز به جای استفاده از غذاساز با هاون کوبیده میشدند. این روش علاوه بر حفظ حالوهوای سنتی غذا، میتواند بافت متفاوتی به آن بدهد. …
