سه شنبه ۲۳ مرداد ۱۳۹۷ / Tuesday, 14 August, 2018

حساسیت به لاکتوز چیست


حساسیت به لاکتوز چیست
بسیاری از مردم می‌توانند هر روز شیر بخورند و هرگز لازم نیست درباره لاكتوز، قند طبیعی موجود در شیر فكر كنند. این افراد می‌توانند روزی دو تا سه لیوان شیر بنوشند، بی‌آنكه دچار مشكل خاصی شوند. در بدن این گروه از مردم شیر به طور كامل هضم می‌شود و لاكتوز در روده با كمك آنزیمی به نام لاكتاز گوارش یافته و به جریان خون راه می‌یابد. اما در بدن برخی از مردم آنزیم لاكتاز به مقدار كافی تولید نمی‌شود، از این رو این گروه از افراد در هضم و گوارش شیر یا محصولات لبنی دیگر كه حاوی لاكتوز باشند، دچار مشكل می‌شوند. همچنان كه سن ما افزایش می‌یابد، تولید لاكتوز در بدن ما كاهش می‌یابد و این امر به ویژه در اقوام خاصی بیشتر دیده می‌شود، مانند بومیان آمریكا و یا بسیاری از اقوام آسیائی و آفریقائی. برخی از بیماری‌های خاص و یا درمان‌های داروئی ویژه نیز می‌توانند در كاهش تولید این آنزیم در بدن موثر باشند.
افرادی كه پس از صرف شیر یا موادغذائی لاكتوزدار احساس ناراحتی و سوءهاضمه می‌كنند، دچار مشكل عدم تحمل لاكتوز هستند و این مشكل با حساسیت ساده نسبت به شیر كه عبارت است از عكس‌العمل بدن نسبت به پروتئین شیر متفاوت است. عدم تحمل لاكتوز ناراحتی‌ها و عوارضی همچون اسهال، احساس تورم و بادكردگی در شكم، نفخ و دل پیچه را موجب می‌شود كه اغلب یك تا دو ساعت پس از صرف شیر یا غذاهای حاوی لاكتوز نمایان می‌شوند. اما گاه ممكن است سریع تر و حتی طی نیم ساعت نیز بروز پیدا كنند. بدون آنزیم لاكتاز كافی قسمت اعظم لاكتوز به صورت گوارش نیافته به روده بزرگ می‌رسد و در آنجا است كه آب موجود در محیط را جذب كرده و محیط مناسبی برای رشد باكتری‌ها فراهم می‌آورد. گاز و اسیدهای حاصل از این تحولات احساس ناراحتی در ناحیه شكم و همچنین بروز اسهال را موجب می‌شوند.
برای درك بهتر آنچه در این شرایط روی می‌دهد، لازم است عوامل دخیل در این پروسه را بهتر بشناسیم. لاكتوز نام قند طبیعی موجود در شیر است و لاكتاز آنزیمی روده‌ای كه قند شیر را هضم كرده و آن را به قندهای ساده‌تر تبدیل می‌كند كه قبل از جذب در روده باشند و به چرخه خون وارد شوند. آنزیم‌ها تركیبات پروتئینی موجود در ساختمان بدن گیاهان و جانوران هستند و شروع و ادامه تغییرات شیمیائی در بدن این موجودات را موجب می‌شوند. سوءهاضمه لاكتوز در حقیقت به این معنا است كه مقدار آنزیم لاكتاز كافی برای هضم و شكستن لاكتوز دریافت شده، در محیط روده وجود ندارد. كمبود لاكتاز چند نوع است. كمبود لاكتاز نوع اولیه یك ویژگی ژنتیكی است كه از والدین به فرزندانشان انتقال می‌یابد و اغلب در سنین نوجوانی یا سال‌های اولیه جوانی بروز پیدا می‌كند. همچنین تولید لاكتاز به طور طبیعی طی سال‌های عمر كاهش می‌یابد. اما روند این كاهش در افراد گوناگون متفاوت است. قدرت تولید لاكتاز همیشه وجود دارد، اما كمی مقدار لاكتاز تولید شده موجب بروز نشانه‌های عدم تحمل لاكتوز می‌شود. برخی از مطالعات نشان می‌دهند كه حتی سوءهاضمه‌های معمولی نیز می‌توانند تعادل لاكتاز در روده‌ها را برهم زده و به صورت موقتی موجب عارضه عدم تحمل لاكتوز شوند. از آنجائی كه افراد حساس به لاكتوز اغلب از خوردن شیر و مواد حاوی آن پرهیز می‌كنند، بدنشان به واسطه عدم نیاز به لاكتاز به مرور میزان تولید لاكتاز را بیش از پیش كاهش می‌دهد. از این رو میزان تحمل این افراد نسبت به شیر و لاكتوز روزبه روز كمتر شده و مشكلاتشان شدت می‌یابد. اما چنانچه به تدریج مقادیر كمی قند لاكتوز را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانند، می‌توانند پس از مدتی موجب تولید بیشتر لاكتاز شده و تحمل بدنشان را در برابر قند شیر افزایش دهند.
كمبود لاكتاز ثانویه اما در شرایطی روی می‌دهد كه روده یك فرد معمولی بر اثر گذراندن یك دوره بیماری، اعمال جراحی روده‌ای و مصرف داروهای خاصی قدرت تولید لاكتاز را از دست داده باشد. مصرف داروهائی از قبیل آسپیرین و بعضی از آنتی بیوتیك‌ها به صورت مستمر می‌توانند موجب بروز عدم تحمل لاكتوز ثانویه شوند. در این مواقع پس از قطع درمان دارویی اغلب این مشكل برطرف می‌شود. نوع دیگر این عارضه عدم تحمل لاكتوز مادرزادی است. در این گروه آنزیم لاكتاز از بدو تولد در روده وجود ندارد و تولید نمی‌شود. این نقص مادرزادی پدیده‌ای نادر است كه افراد بسیار معدودی در جهان به آن دچار هستند. چنین نوزادانی باید یك رژیم غذائی بدون لاكتوز را برای تمام عمر رعایت كنند. با توجه به این واقعیت كه میزان تحمل افراد نسبت به لاكتوز متفاوت است اگر مقدار مصرف مواد غذایی حاوی لاكتوز را با شناخت میزان تحملتان تنظیم كنید، دچار مشكل نخواهید شد. با این وجود تصور می‌شود نحوه مصرف شیر یا مواد لاكتوزدار دیگر نیز در شدت عكس العمل بدن نسبت به آن موثر است. به عنوان مثال اگر شیر را با مقدار چربی بیشتر مصرف كنید مانند شیرهای پرچرب و یا به صورت بستنی تحمل آن برای شما راحت تر خواهد بود. زیرا چربی زیاد زمان عبور مواد از روده را افزایش داده و فرصت بیشتری برای مقدار لاكتاز موجود در محیط روده برای هضم لاكتوز فراهم می‌كند. به همین ترتیب شیر شیرین شده، مانند شیركاكائو نیز بهتر از شیر ساده توسط افراد حساس به لاكتوز تحمل می‌شود. زیرا قندهای دیگر همراه با آن موجب توقف بیشتر شیر در معده شده و انتقال آن از معده به روده را به تاخیر می‌اندازند.

منبع : روزنامه شرق

مطالب مرتبط

قهوه و چای سبب افزایش سرعت تفکر و تمرکز می‌شود

قهوه و چای سبب افزایش سرعت تفکر و تمرکز می‌شود
افرادی كه بدون خوردن صبحانه در جلسه امتحان یا كنكور شركت می‌كنند شانس كمتری برای موفقیت در امتحان دارند.
« یكی از عوامل مهم و سازنده در سلامت و موفقیت تحصیلی دانش‌آموزان تغذیه است. كیفیت تغذیه كودكان و نوجوانان به خصوص در دوران امتحانات و یا كنكور تاثیر بسزایی در موفقیت آنان دارد.»
سعیده حاجی نجف، مسئول تغذیه مركز بهداشت خوزستان، گفت:« مسلما هر پدر و مادری آرزو دارند كه فرزندشان از سلامت كامل برخوردار بوده و در تحصیل و كسب دانش موفقیت‌های روز افزون داشته باشد.»
وی با بیان اینكه خستگی و بی‌خوابی از عواملی است كه قدرت حافظه و یادگیری را كاهش می‌دهد، افزود:« استراحت كافی به خصوص در دوران تحصیل كه فعالیت فكری زیاد است، بسیار ضروریست. بنابراین مصرف قهوه و انواع كولاها، غذای سرخ شده، كره و مارگارین چند ساعت قبل از خواب توصیه نمی‌شود. همچنین مصرف موز، انجیر، شیر، ماست و غذاهای كربوهیداراتی كه باعث حالت خواب آلودگی فرد می‌شوند. انجام یك ورزش سبك در بعدازظهر كمك می‌كند تا فرد خواب شبانه بهتری داشته باشد.»
حاجی‌نجف اظهار داشت :« برخی دانش‌آموزان به علت مطالعه در شب و دیر خوابیدن، صبح دیرتر از خواب بیدار شده، در نتیجه فرصتی برای خوردن صبحانه ندارند و بدون صرف صبحانه به مدرسه می‌روند. این مسئله عوارضی نظیر افت قند خون و عوارض عصبی از قبیل سستی، بی‌حالی، خستگی، عصبانیت، بی‌حوصلگی، افسردگی به خصوص كاهش حافظه و قدرت یادگیری به همراه دارد. بنابراین افرادی كه بدون خوردن صبحانه در جلسه امتحان یا كنكور شركت می‌كنند شانس كمتری برای موفقیت در امتحان دارند.»
وی با بیان اینكه مصرف صبحانه باعث افزایش حافظه كوتاه مدت می‌شود، گفت:« مصرف كربوهیدراتهای فرآوری شده مانند تنقلات، بستنی، شربت، كیك و كلوچه، قند و شكر، قند خون را سریعا بالا برده و موجب تحریك‌پذیری، عدم توجه و حتی خواب آلودگی خصوصا در بچه‌ها می‌شود. »
مسئول تغذیه مركز بهداشت خوزستان افزود:« بنابراین می‌توان از نان و پنیر و گردو، نان و پنیر و گوجه‌فرنگی و خیار، شیر و مغزها(پسته، بادام، گردو و ...) و میوه‌های تازه و سبزیجات، ساندویچ تخم‌مرغ( تخم‌مرغ آب پز)، خوراك عدسی، حلیم و ... برای صبحانه و میان وعده صبح و عصر استفاده كرد.»
حاجی نجف با اشاره به نقش مصرف چای و قهوه در افزایش تمركز گفت :« مصرف چای و قهوه به علت داشتن كافئین سبب سرعت تفكر و پاسخگویی و افزایش تمركز می‌شود. پس هرگاه نیاز به فعال بودن ذهن دارید یك فنجان قهوه در صبح بنوشید.»
وی یادآور شد:« انواع ویتامینها و موادی كه در عملكرد مغز تاثیر دارند در میوه‌ها و مغزها وجود دارند. كمبود املاح روی و آهن در برنامه غذایی روزانه باعث كاهش حافظه كوتاه مدت و تمركز می‌شود. انواع گوشت، حبوبات و سبزیجات با برگهای سبز منابع غنی روی و آهن هستند. مصرف منابع غنی ویتامین ث (مركبات، گوجه فرنگی، فلفل سبز و ...) همراه با این مواد سبب افزایش جذب آنها از دستگاه گوارش می‌شود.»
حاجی نجف افزود:« برخی دیگر از كمبودهای تغذیه‌ای از جمله كمبود ویتامینهای گروه ب باعث بی‌حالی، كم حوصلگی، كم توجهی و كج خلقی می‌شوند. گوشتها، لبنیات، تخم مرغ و حبوبات منابع ویتامینهای این گروه هستند.»
مسئول تغذیه مركز بهداشت خوزستان مصرف تمام وعده‌های اصلی غذایی را ضروری دانست و افزود:« مصرف همه گروه‌های غذایی شامل صبحانه، ناهار، شام و میان وعده‌های صبح و عصر توصیه می‌شود، همچنین پروتئین ماده مغذی ضروری برای رشد و ترمیم بافتهای بدن به شمار می‌آید كه در افزایش حافظه و یادگیری نقش بسزایی دارد و منابع آن انواع گوشت، تخم‌مرغ، حبوبات و مغزها است».

وبگردی
تریلی در اهواز چپ کرد، مردم بارش را غارت کردند!
تریلی در اهواز چپ کرد، مردم بارش را غارت کردند! - یک تریلی در اهواز واژگون شد و مردم به جای کمک به راننده مصدوم بار تریلی را بردند
بازگشت گوگوش به ایران و نحوه برخورد با او در فرودگاه
بازگشت گوگوش به ایران و نحوه برخورد با او در فرودگاه - در ویدئوی زیر روایت فائقه آتشین (گوگوش) را از بازگشت به ایران بعد از انقلاب و نحوه برخورد پاسدار فرودگاه و دادستانی با او می شنوید. او این خاطرات را سال ۲۰۰۰ در تورنتوی کانادا روایت کرد.
ماجرای عکس متفاوت وزیر جوان و هشتگ‌های توییتری
ماجرای عکس متفاوت وزیر جوان و هشتگ‌های توییتری - نكته جالب در اين ميان، گستردگي و تنوع واكنش‌ها به پوشش «وزير جوان» بود. تا آن‌جا كه در ميان كاربران بودند گروهي كه اين پوشش را در حد «شق‌القمر» بالا برده و اين تفاوت ظاهري را نشانه‌اي از تفاوتي عميق در نوع نگاه آذري‌جهرمي تحليل كردند و در مقابل، طيفي نيز «وزير جوان» را به‌خاطر تلاش براي آنچه ازسوي اين كاربران نوعي «پوپوليسم» و «عوام‌فريبي» خوانده شد
اظهارات تند احمدی نژاد علیه روحانی و دولت!
اظهارات تند احمدی نژاد علیه روحانی و دولت! - محمود احمدی نژاد با انتشار پیام ویدیویی تندی علیه رئیس جمهور، وی را هم دست رئیس دو قوه دیگر نامید و خواستار کناره گیری حسن روحانی از مقام ریاست جمهوری شد.
فیلم | قرار نبود روحانیت در همه چیز اظهارنظر کند!
فیلم | قرار نبود روحانیت در همه چیز اظهارنظر کند! - فیلم - مدتی قبل حجت الاسلام زائری مهمان خبرآنلاین بود و در کافه خبر به بررسی مسایل فرهنگی و اجتماعی ایران و نقش روحانیت در جامعه پرداخت.
فیلم | چرا مردم مسئولین را مسخره می‌کنند؟
فیلم | چرا مردم مسئولین را مسخره می‌کنند؟ - فیلم - چرا مردم مسئولین را مسخره می‌کنند؟ پاسخ این سوال را در ویدئوی زیر ببینید.
فیلم سانسور شده خوانندگی سحر قریشی در یک برنامه
فیلم سانسور شده خوانندگی سحر قریشی در یک برنامه - سکانس سانسور شده مسابقه «13 شمالی» که در آن سحر قریشی ترانه های مشهور چند تن از خوانندگان را می خواند، ببینید. اولین قسمت این مسابقه در شبکه نمایش خانگی توزیع شده است.
عاشق شدن لیلای سریال پدر،داستانی کاملا واقعی!
عاشق شدن لیلای سریال پدر،داستانی کاملا واقعی! - روایت نازنین پیرکاری،مجری و تهیه کننده تلویزیون از عاشق شدن خود که داستان سریال پدر شد...
یک ژن خوب تازه: جان متاعی است که هر بی سروپایی دارد
یک ژن خوب تازه: جان متاعی است که هر بی سروپایی دارد - مهمترین بخش های سخنان او اینجاست که عنوان می کند: چه کسی در جریان انقلاب بوده؟ اگر یک عده ای جان دادند، یک عده ای هم این وسط پول دادند. او که گویا دستی در شعر هم دارد، سخن عجیب تری از آنچه پیش از این گفته بر زبان جاری می سازد و با به کار بردن این بیت که «جان چه باشد که نثار قدم دوست کنم *** این (جان) متاعی است که هر بی سروپایی دارد» ...
۳ یا ۶ ماه دیگر گفتگو‌های ایران و آمریکا شروع می‌شود
۳ یا ۶ ماه دیگر گفتگو‌های ایران و آمریکا شروع می‌شود - به گفته امیر احمدی، مقامات ایران موضعی گرفته‌اند که توجیه انجام مذاکرات بر سر توافق هسته‌ای را سخت می‌کند. آن‌ها در حال حاضر درباره مسائلی، از جمله یمن، و احتمالا بزودی درباره سوریه، گفتگو می‌کنند. بنابراین، به جای توافق هسته‌ای، آن‌ها به احتمال زیاد درباره سایر مسائل، بخصوص مسائل منطقه‌ای، گفتگو خواهند کرد.
ترامپ حتی به شلیک یک گلوله نیاز ندارد
ترامپ حتی به شلیک یک گلوله نیاز ندارد - برای آمریکا کم هزینه‌ترین استراتژی ادامه وضع موجود است. ترامپ در یک سال گذشته کاری کرد که ۳۰ میلیارد دلار دارایی ایران از کشور خارج شود. این پول به کشور‌هایی مثل ترکیه، گرجستان، ارمنستان، مالزی و ... که از ثبات و امنیت برخوردارند رفت و در این کشور‌ها سرمایه گذاری شد. همین موضوع کمر اقتصاد ایران را می‌شکند. در این یک سال دلار به نزدیک ۱۰ هزار تومان رسیده است. ترامپ حتی به شلیک یک گلوله نیاز ندارد. اگر…
سحر تبر چهره واقعی‌اش را آشکار کرد!
سحر تبر چهره واقعی‌اش را آشکار کرد! - سحر تبر سال گذشته برای اولین بار در رسانه‌های جهان دیده شد. گمانه زنی می‌شد که او برای شباهت پیدا کردن به آنجلینا جولی ۵۰ عمل جراحی داشته است. اما او در نهلایت شبیه شخصیت "عروس مرده" تیم برتون به نظر می‌رسید.
ترجیح می‌دهید کدام‌ زن همکار شوهر شما باشد!
ترجیح می‌دهید کدام‌ زن همکار شوهر شما باشد! - یک بنر تبلیغاتی که ظاهراً با هدف ترویج فرهنگ حجاب طراحی شده، سبب‌ساز واکنش‌های کاربران شبکه اجتماعی توییتر شده است. در این بنر، از رهگذران خواسته شده بین دو گزینه موجود، زنی چادری و زنی مانتویی، انتخاب کنند ترجیح می‌دهند کدام‌یک همکار همسرشان باشد!
فیلم قتل عجیب زن جوان توسط شوهرش در اسلامشهر!
فیلم قتل عجیب زن جوان توسط شوهرش در اسلامشهر! - در اتفاقی عجیب و غیر قابل باور فردی امروز به دلیل درخواست طلاق همسرش در خیابان اسلامشهر وی را با ضربات چاقو از پای درآورد، از سرنوشت این خانم اطلاع دقیقی در دست نیست.