یکشنبه ۶ اسفند ۱۳۹۶ / Sunday, 25 February, 2018

حساسیت به لاکتوز چیست


حساسیت به لاکتوز چیست
بسیاری از مردم می‌توانند هر روز شیر بخورند و هرگز لازم نیست درباره لاكتوز، قند طبیعی موجود در شیر فكر كنند. این افراد می‌توانند روزی دو تا سه لیوان شیر بنوشند، بی‌آنكه دچار مشكل خاصی شوند. در بدن این گروه از مردم شیر به طور كامل هضم می‌شود و لاكتوز در روده با كمك آنزیمی به نام لاكتاز گوارش یافته و به جریان خون راه می‌یابد. اما در بدن برخی از مردم آنزیم لاكتاز به مقدار كافی تولید نمی‌شود، از این رو این گروه از افراد در هضم و گوارش شیر یا محصولات لبنی دیگر كه حاوی لاكتوز باشند، دچار مشكل می‌شوند. همچنان كه سن ما افزایش می‌یابد، تولید لاكتوز در بدن ما كاهش می‌یابد و این امر به ویژه در اقوام خاصی بیشتر دیده می‌شود، مانند بومیان آمریكا و یا بسیاری از اقوام آسیائی و آفریقائی. برخی از بیماری‌های خاص و یا درمان‌های داروئی ویژه نیز می‌توانند در كاهش تولید این آنزیم در بدن موثر باشند.
افرادی كه پس از صرف شیر یا موادغذائی لاكتوزدار احساس ناراحتی و سوءهاضمه می‌كنند، دچار مشكل عدم تحمل لاكتوز هستند و این مشكل با حساسیت ساده نسبت به شیر كه عبارت است از عكس‌العمل بدن نسبت به پروتئین شیر متفاوت است. عدم تحمل لاكتوز ناراحتی‌ها و عوارضی همچون اسهال، احساس تورم و بادكردگی در شكم، نفخ و دل پیچه را موجب می‌شود كه اغلب یك تا دو ساعت پس از صرف شیر یا غذاهای حاوی لاكتوز نمایان می‌شوند. اما گاه ممكن است سریع تر و حتی طی نیم ساعت نیز بروز پیدا كنند. بدون آنزیم لاكتاز كافی قسمت اعظم لاكتوز به صورت گوارش نیافته به روده بزرگ می‌رسد و در آنجا است كه آب موجود در محیط را جذب كرده و محیط مناسبی برای رشد باكتری‌ها فراهم می‌آورد. گاز و اسیدهای حاصل از این تحولات احساس ناراحتی در ناحیه شكم و همچنین بروز اسهال را موجب می‌شوند.
برای درك بهتر آنچه در این شرایط روی می‌دهد، لازم است عوامل دخیل در این پروسه را بهتر بشناسیم. لاكتوز نام قند طبیعی موجود در شیر است و لاكتاز آنزیمی روده‌ای كه قند شیر را هضم كرده و آن را به قندهای ساده‌تر تبدیل می‌كند كه قبل از جذب در روده باشند و به چرخه خون وارد شوند. آنزیم‌ها تركیبات پروتئینی موجود در ساختمان بدن گیاهان و جانوران هستند و شروع و ادامه تغییرات شیمیائی در بدن این موجودات را موجب می‌شوند. سوءهاضمه لاكتوز در حقیقت به این معنا است كه مقدار آنزیم لاكتاز كافی برای هضم و شكستن لاكتوز دریافت شده، در محیط روده وجود ندارد. كمبود لاكتاز چند نوع است. كمبود لاكتاز نوع اولیه یك ویژگی ژنتیكی است كه از والدین به فرزندانشان انتقال می‌یابد و اغلب در سنین نوجوانی یا سال‌های اولیه جوانی بروز پیدا می‌كند. همچنین تولید لاكتاز به طور طبیعی طی سال‌های عمر كاهش می‌یابد. اما روند این كاهش در افراد گوناگون متفاوت است. قدرت تولید لاكتاز همیشه وجود دارد، اما كمی مقدار لاكتاز تولید شده موجب بروز نشانه‌های عدم تحمل لاكتوز می‌شود. برخی از مطالعات نشان می‌دهند كه حتی سوءهاضمه‌های معمولی نیز می‌توانند تعادل لاكتاز در روده‌ها را برهم زده و به صورت موقتی موجب عارضه عدم تحمل لاكتوز شوند. از آنجائی كه افراد حساس به لاكتوز اغلب از خوردن شیر و مواد حاوی آن پرهیز می‌كنند، بدنشان به واسطه عدم نیاز به لاكتاز به مرور میزان تولید لاكتاز را بیش از پیش كاهش می‌دهد. از این رو میزان تحمل این افراد نسبت به شیر و لاكتوز روزبه روز كمتر شده و مشكلاتشان شدت می‌یابد. اما چنانچه به تدریج مقادیر كمی قند لاكتوز را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانند، می‌توانند پس از مدتی موجب تولید بیشتر لاكتاز شده و تحمل بدنشان را در برابر قند شیر افزایش دهند.
كمبود لاكتاز ثانویه اما در شرایطی روی می‌دهد كه روده یك فرد معمولی بر اثر گذراندن یك دوره بیماری، اعمال جراحی روده‌ای و مصرف داروهای خاصی قدرت تولید لاكتاز را از دست داده باشد. مصرف داروهائی از قبیل آسپیرین و بعضی از آنتی بیوتیك‌ها به صورت مستمر می‌توانند موجب بروز عدم تحمل لاكتوز ثانویه شوند. در این مواقع پس از قطع درمان دارویی اغلب این مشكل برطرف می‌شود. نوع دیگر این عارضه عدم تحمل لاكتوز مادرزادی است. در این گروه آنزیم لاكتاز از بدو تولد در روده وجود ندارد و تولید نمی‌شود. این نقص مادرزادی پدیده‌ای نادر است كه افراد بسیار معدودی در جهان به آن دچار هستند. چنین نوزادانی باید یك رژیم غذائی بدون لاكتوز را برای تمام عمر رعایت كنند. با توجه به این واقعیت كه میزان تحمل افراد نسبت به لاكتوز متفاوت است اگر مقدار مصرف مواد غذایی حاوی لاكتوز را با شناخت میزان تحملتان تنظیم كنید، دچار مشكل نخواهید شد. با این وجود تصور می‌شود نحوه مصرف شیر یا مواد لاكتوزدار دیگر نیز در شدت عكس العمل بدن نسبت به آن موثر است. به عنوان مثال اگر شیر را با مقدار چربی بیشتر مصرف كنید مانند شیرهای پرچرب و یا به صورت بستنی تحمل آن برای شما راحت تر خواهد بود. زیرا چربی زیاد زمان عبور مواد از روده را افزایش داده و فرصت بیشتری برای مقدار لاكتاز موجود در محیط روده برای هضم لاكتوز فراهم می‌كند. به همین ترتیب شیر شیرین شده، مانند شیركاكائو نیز بهتر از شیر ساده توسط افراد حساس به لاكتوز تحمل می‌شود. زیرا قندهای دیگر همراه با آن موجب توقف بیشتر شیر در معده شده و انتقال آن از معده به روده را به تاخیر می‌اندازند.

منبع : روزنامه شرق

مطالب مرتبط

نشاسته برنج جایگزین مناسب چربی‌ها


دانشمندان آمریکائی در تلاش هستند تا روش ارزان‌تر و بی‌ضررتری برای محیط‌زیست در جهت جداسازی نشاسته و پروتئین برنج فراهم آورند. نشاسته برنج که بسیار نرم است و طعمی خنثی دارد می‌تواند در طیف وسیعی از مواد غذائی به‌عنوان جانشین چربی یا قوام‌دهنده در سس‌ها و سوپ‌ها استفاده شود.

وبگردی
"دختر خیابان انقلاب" و 4 نکته درباره پاسخ پلیس
"دختر خیابان انقلاب" و 4 نکته درباره پاسخ پلیس - این ماده نه درباره بدحجابی یا تشویق به بدحجابی که مشخصاً درباره دایر کردن مرکز فحشا است و رکن مادی جرم ماده مذکور، دایر کردن مرکز فساد و فحشاست.
امروزجلوی ماایستاد،درآینده جلوی آقای خامنه ای می ایستد
امروزجلوی ماایستاد،درآینده جلوی آقای خامنه ای می ایستد - خاطره فرزند آیت الله فاضل لنکرانی: " پدر خطاب به آیت الله جنتی در خصوص احمدی نژاد گفت: من نیستم، شما هستید، امروز جلوی ما ایستاد، در آینده جلوی آقای خامنه ای می ایستد و تمام زحمات آقای خمینی را بر باد خواهد داد"
حیدری هم جرات انتقاد پیدا کرد !
حیدری هم جرات انتقاد پیدا کرد ! - صراحت مرتضی حیدری، مجری برنامه پایش درباره پشت پرده طولانی بودن مراحل صدور مجوزهای کسب و کار
استحاله! / بررسی نامه احمدی‌نژاد به رهبری
استحاله! / بررسی نامه احمدی‌نژاد به رهبری - دگرديسي‌هاي فراواني در ايران صورت گرفته‌است؛ اصولگرايان اصلاح‌طلب شده‌اند، تحول‌طلبان محافظه‌كار شده‌اند، مسئولان پاسخ ناكارآمدي‌هاي خود را از مردم مي‌خواهند و در تازه‌ترين نوع اين استحاله‌ها فردي كه بسياري مدعي هستند او برآمده از مهندسي انتخابات است با ارسال نامه به رهبرمعظم انقلاب درخواست برگزاري انتخاباتي آزاد، زودهنگام و به دور از مهندسي كرده‌است! محموداحمدي‌نژاد همان پديده خانمان براندازي كه براي…
مصاحبه دختری که با ریش به «آزادی» رفت با یورونیوز
مصاحبه دختری که با ریش به «آزادی» رفت با یورونیوز - فیلم - زهرا خوش نواز در گفتوگو با یورونیوز از مراحلی که برای آماده سازی ظاهرش طی کرد تا با چهره‌ای متفاوت وارد استادیوم شود گفت. او می‌گوید: «زمانی که از تونل گذر کردم و وارد ورزشگاه شدم و چشمانم به چمن ورزشگاه افتاد گریه‌ام گرفت.»
بار دیگر زیر گرفتن ماموران پلیس با ماشین سواری توسط دراویش
بار دیگر زیر گرفتن ماموران پلیس با ماشین سواری توسط دراویش - باز هم زیر گرفتن ماموران امنیتی و نیروی انتظامی توسط یک ماشین دیگر سواری توسط اراذل خیابان گلستان هفتم
حمله با اتوبوس به مأموران پلیس در پاسداران
حمله با اتوبوس به مأموران پلیس در پاسداران - کی از دراویش گنابادی با اتوبوس به مردم و مأموران پلیس در خیابان پاسداران تهران / گفته میشود تعداد شهدای ناجا در حمله آشوبگران فرقه ضاله گنابادی و حامیان نورعلی تابنده به ۴ تن رسیده است.
لحظه مواجهه وزیر راه با خانواده قربانیان سانحه هواپیمای
لحظه مواجهه وزیر راه با خانواده قربانیان سانحه هواپیمای - به دنبال سقوط هواپیمای تهران-یاسوج ویدیو لحظه مواجه خانواده های جانباختگان را با وزیر مشاهده می کنید.
حمله با چاقو به یک راننده سر پارک خودرو
حمله با چاقو به یک راننده سر پارک خودرو - تصاویری دردناک از حمله مرد موتور سوار با چاقو به یک مرد راننده در حضور همسر و فرزندش در شهرستان داراب استان فارس را در ویدئوی زیر می بینید. به نظر میرسد این اتفاق در پی جرو بحثی بر سر پارک کردن وسایل نقلیه روی داده است!
بدل ایرانی آنجلینا جولی رونمایی شد !
بدل ایرانی آنجلینا جولی رونمایی شد ! - شب گذشته مراسم اکران فیلم بلوک 9 خروجی 2 به کارگردانی علیرضا امینی و تهیه کنندگی محمدرضا شریفی نیا و نیز فیلم شاخ کرگدن در پردیس سینمایی ملت برگزار گردید.
اظهارات جنجالی احمدی نژاد در مقابل دادگاه
اظهارات جنجالی احمدی نژاد در مقابل دادگاه - سخنرانی پرحاشیه احمدی نژاد در مقابل دادگاه بقایی
    كیك سیب با گردو
    مواد لازم: 250 گرم آرد 4عدد تخم مرغ 200 گرم شكر یك پیمانه روغن میع نصف فنجان شیر یك فنجان گردوی چرخ كرده یك فنجان سیب رنده شده یك قاشق چیخوری دارچین نصف قاشق چیخوری پودر جوز هندی نصف قاشق چیخوری نمك یك قاشق مرباخوری بیكینگ ...