دوشنبه ۲ مرداد ۱۳۹۶ / Monday, 24 July, 2017

هشت سیستم خورشهای چین


هشت سیستم خورشهای چین
هشت خورش بزرگ چین خورش استان شان دون سبک :غذای مخصوص محلی از دو بخش " جی نان " و شرق شان دونگ تشکیل شده است ویژگی ها : بو و مزه این نوع خورش فراوان و حاوی پیاز و سیر است . در زمینه تهیه خورش دریایی ، آش و غذاهای حیوانی این استان برتری خاصی دارد.
خورشهای معروف : سرخ کردن داها – سرخ کردن صدف حلزونی - پختن ماهی کپور با سوس شیرین و ترد
خورش استان سی چوان سبک: دو سبک " چن دو " و " چون چین ". ویژگی‌ها : بوی زیاد و غلظت. خورشهای معروف: پختن گوشت مرغ - پنجه خرس - رشته های ریز گوشت با بوی ماهی - پختن و خشک کردن پره ماهی – پختن خرچنگ با سوس خوشبو و تند
خورشهای استان جیان سو سبک: ازمجموع خورشهای "یان جو " " سوجو " و" نانجینگ " تهیه می‌شود. ویژگی‌ها: هنر آشپزی با شیوه پخت با حرارت کم و آرام و با شیوه پخت با آتش ملایم و اهمیت دادن به آش و حفظ کردن مواد اصلی. خورشهای مشهور : با آش مرغ پخت رشته‌های ریز گوشت خشک – سرخ کردن پای خوک - گلوله از گوشت کوبیده خرچنگ اب پز بدون سوس سویا
خورشهای مشهور استان جه جیانگ:
سبک : از خورشهای محلی "حان جو" – " نین پو " و "شایو سین " تشکیل شده وخورشهای "حان جو" از همه شهرت بیشتر دارد. ویژگی‌ها: تازه و نازک ،نرم و صاف ، خوشبو و کم رنگ کم چربی. خورشهای مشهور : گوشت میگو "لون زینگ – مرغ "جیایو حوا " – ماهی سی خو با سرکه
خورشهای مشهور گوان دونگ سبک : سه سبک گوان جو – چیایو جو – دون جیان و خورشهای گوان جو نماینده آنها ست. ویژگی‌ها :شیوه آشپری- کمی در روغن سرخ کردن – سرخ کردن - چیز سرخ کرده را با اضافه کردن آب و نشایسته پختن - با حرارت کم و آرام پختن. ویژگی آن خوشمزه – کمرنگ و کم نمک – ترد و تازه. خورشهای مشهور : جمع گوشت سان شه لون حو فون - کباب خوک شیر خوا – کدو پزی - گوشت گو لا
خورش‌های مشهور استان خونان سبک : توجه به خوشبویی و تند – ترش - و تازه ،بویژه ترش و تند بیشتر. خورش‌های مشهور : تخم نیلوفر شکرآلود – سرخ و پختن پره ماهی با اتتش کم حرارت .
خورش‌های مشهور استان فو جیانگ سبک : با جمع بندی خورش‌های شهرهای فو جو – چیوان جو و شامون پیشرفت کرده است و خورش‌های فو جو نمایندگی آنهاست . ویژگی‌ها: مواد خام محصولات دریایی آن و با توجه به مزه‌های شیرین – ترش –شور و خوشبو همراه با رنگ روشن و مزه تازه. خورش‌های مشهور : مرغ همانند گل برف – جن شو فو – شیره نارنگی با اضافه ماهی جی - میگو تای جی - ماهی خشک پخته شده
خورش‌های مشهور استان ان خوی سبک: تشکیل شده از سبک های جنوب آن خوی و نواحی ساحلی رود یانگ تسه و رود حوی حه و خورش های جنوب آن خوی نمایندگی آنهاست. ویژگی‌ها : مزه آن همراه با ران خوک نمک زده و خشک شده ، تی سیان با شکرالود – پختن خشکی – پختن با حرارت کم و آرام.
خورش‌های مشهور : اردک با کدوی غلیانی - مرغ پخته با فو لی جی
در هشت خورش بزرگ چین ، خورش استان سی چوان وسیعترین سلسله خورش است که در همه جا دیده می‌شود. خورش سی چوان دارای تاریخ دیرینه و ویژگی‌های مخصوص به خود است و در چین و خارخ شهرت دارد. خورشهای سی چوان به رنگ – خوشبویی- مزه وشکل زیاد توجه می‌کند. مزه آن تند – شور – شیرین- ترش – تلخ و خوشبو را تشکیل می دهد و چند ده خورش‌های دو مزه درست شده است.
شیوه اشپزی خورش‌های سی چوان طبق مواد خام و و اب و هوا و خواست مهمانان بیش از ۳۰ نوع خورش از جمله پختن – سرخ کردن با کمی روغن- سرخ کردن درست می‌شود. به دنبال پیشرفت تولیدی و شکوفایی اقتصادی، خورش‌های سی چوان بر اساس قبلی ، برتریهای خورشهای جنوبی و شمالی و ضیافتهای مقامی و بازرگانی را جذب کرده به صورت خورش سی چوان در امده است.
خورش‌های سی چوان به تغییرات مزه بسیار توجه مبذول می‌دارد خورش‌های این استان با گرد فلفل و" خوا جیایو" نوعی ادویه مخصوص چین و فلفل جدایی ناپذیر است. همه اینها با توجه به آب و هوای سی چوان است مثلا در زمستان و بهار هوا سرد است مزه تند زیاد است و درتابستان و پائیز هوا گرم و مزه تند کم است.

منبع : رادیو بین‌المللی چین

مطالب مرتبط

کلمات در حال جستجو
دانشگاه رامین , رضا کولغانی , امین گل محمدی , سرداران خرمشهر , کاربر قاتل در فیسبوک , بمپوری , عایق کاری , لبه آشوب , مسابقات پیامکی , جاده هراز و فیروزکوه , پرسش های مردم , بندهای 10 ماده ای اقوام , نشست بیداد , پول های , قره کلیسای چالدران , یورو 2016 , فروشگاه‌های اینترنتی نامعتبر , زنان خیابانی , عامل تاول زا , مقام معظم , نهضت پیروزی انقلاب اسلامی , نارضایتی از پزشکان , دام دانشجویی , افراد شب‌کار , مستند داد , مشهد تبریز , مقامات ارشد دولتی انگلیس , عشق آباد , فراخوان , معابر مهم شهر , سیمکارت رند , مشاور هنری , تریبونی برای سینما , لیگ برت , مرکز تفریحی , تنبلی روده , حسینعلی محمدی نژاد , رییس‌جمهور وارد قم شد , مصرف بیهینه , قاچاق البسه , دادستان گرگان , خطر انحلال , سرباز فراری , از سرگیری , امام جمعه ابهر , مجسمه مدرن , حوزه‌های انتخابیه , مهدیون , 29 تیر ماه , تمرینات ,

برخی از مطالبی که کاربران هم اکنون در حال خواندن آن هستند
ز دام چند بپرسی و دانه را چه شدست , خواندن فرعون زنان نوزاده را سوی میدان هم جهت مکر , کلیسای انجیلی , خاورمیانه , دیوار دفاعی گرگان , دوره نهفتگی , هنر ساسانی , جدول کشورهائی که با مالزی دارای موافقت‌نامه‌های مالیاتی دو جانبه هستند , بررسی‌های تصویربرداری , با بد آموزت مگر قانون الفت ساز نیست , عوامل مستعدکننده , پیاز داغ با مایکروفر , صنایع و تکلفات (۲) , جدول داروهای خوراکی کاهنده گلوکز , کم‌خونی سیکل سل , ‌نمدمالی , گر آن صنم ز پرده پدیدار می‌شود , حمام صلاحی , هر سحر ناله و زاری کنم پیش صبا , منوچهر مطیعی تهرانی ,

برخی منابع مهم خبری
journals.ut.ac.ir نشریات دانشگاه تهران , kurdtoday.ir کردتودی , kharazmi.org خوارزمی , iraneconomist.com ایران اکونومیست , varzesh3.com ورزش سه , jomhourieslami.net روزنامه جمهوری اسلامی , avapress.com صدای افغان , dadna.ir دادنا , irannaz.com ایران ناز , baztaab.com بازتاب امروز , farheekhtegan.ir روزنامه فرهیختگان , narenji.ir نارنجی , 1dar1.com یک در یک , adyannews.com ادیان , marznews.com مرزنیوز , jomhouriat.ir جمهوریت , donyayefootball.com دنیای فوتبال , ictpress.ir آی سی تی , karmandnews.ir کارمند , akharinnews.com آخرین , roozannews.ir روزنامه روزان , jamnews.ir جام نیوز , Http: روزنو , rouzegareno.ir روزگارنو , nay.ir نی , 3nasl.com سه نسل , eghtesad-pooya.com روزنامه اقتصاد پویا , foodna.ir فودنا , farnet.ir فارنت , behdasht.gov.ir وزارت بهداشت ,

وبگردی
قدرت گرفتن نسلى از آقازاده هاى متوهم و وقيح
قدرت گرفتن نسلى از آقازاده هاى متوهم و وقيح - نادر فتوره چی روزنامه نگار در این باره خطاب به حمید رضا عارف توئیت کرده است: «موفقيت هاى رانتى» تو و امثال تو به دليل ژن خوب نيست، به دليل ساختار فاسد است.» او همچنین در توئیتی دیگر به تندی نوشته است: «پسرعارف تصويرى از آينده منطقى وضع موجود است: قدرت گرفتن نسلى از آقازاده هاى متوهم و وقيح كه هيچ نسبتى با انقلاب٥٧، به غير از«سفره» آن ندارند.»
رونمایی پسر عارف از ژن آقازادگی
رونمایی پسر عارف از ژن آقازادگی - صحبت های عجیب پسر عارف که انتقادات زیادی داشت
اولین فیلم از اظهارات قاتل آتنا مقابل دوربین
اولین فیلم از اظهارات قاتل آتنا مقابل دوربین - دهان آتنا را گرفتم به اتاق پشتی بردم، او را خفه کردم و ...
 اولین تصاویر از مهران مدیری و دخترش شهرزاد
اولین تصاویر از مهران مدیری و دخترش شهرزاد - مراسم افتتاحیه فیلم «ساعت 5 عصر» اولین ساخته مهران مدیری در حالی برگزار شد که شهرزاد دختر این کارگردان نیز در مراسم حضور داشت و برای اولین بار است که دختر مهران مدیری در چنین مراسمی حضور می یابد.
اکران خصوصی فیلم سینمایی ساعت ۵ عصر
اکران خصوصی فیلم سینمایی ساعت ۵ عصر - مراسم اکران خصوصی فیلم سینمایی ساعت ۵ عصر به نویسندگی، تهیه کنندگی و کارگردانی مهران مدیری شامگاه دوشنبه در پردیس سینمایی کوروش برگزار شد.
فیلم لحظه شلیک پلیس به مهاجم مترو
فیلم لحظه شلیک پلیس به مهاجم مترو - لحظه شلیک پلیس به مهاجم مترو / این فرد چند مسافر مترو و یک مامور ناجا را با چاقو مجروح و به سمت پلیس های دیگرحمله کرد، در اینجا بود که پلیس به او شلیک میکند...
گفتگوی حسین دهباشی با علی فلاحیان / سعید امامی در زندان کشته شد
گفتگوی حسین دهباشی با علی فلاحیان / سعید امامی در زندان کشته شد - خشت خام / نوبت بیست و ششم / گفتگوی حسین دهباشی با علی فلاحیان
پایان تعقیب پرحادثه راننده فراری خودروی اپتیما در تهران
پایان تعقیب پرحادثه راننده فراری خودروی اپتیما در تهران - راننده فراری با خودروی اپتیما در تهران، دیوانه وار به چندین خودرو از جمله خودروی پلیس می زند و فرار می کند . این راننده چند دقیقه بعد دستگیر می شود
شکست فرانسوی ها با پژو 508 در بازار ایران
شکست فرانسوی ها با پژو 508 در بازار ایران - نگین خودرو نسخه E3 تلیسمان را با قیمت ۱۸۹ میلیون و ۵۰۰ هزار تومان ثبت نام می کند و ایران خودرو ۵۰۸ فول آپشن مدل ۲۰۱۶ را با قیمت ۱۷۹ میلیون تومان به دست مصرف کننده می رساند.
عملیات انتحاری داعش در بالای شهر تهران! / عکس
عملیات انتحاری داعش در بالای شهر تهران! / عکس - این تصویر از صبح امروز در برخی شبکه های مجازی دست به دست می چرخد و برخی کاربران خوش ذوق با شوخی معنی داری درباره آن نوشته اند که این تصویر متعلق به بمب گذاری انتحاری داعش نیست و برای یکی از فروشگاه های بالای شهر تهران است که مد خاصی در پوشاک میان جوانان را ترویج می کند.
    پربازدیدها