شنبه, ۱۵ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 4 May, 2024
مجله ویستا
وضعیت میکروبی سبزی و میوه
تعداد میکروارگانیزمها در سبزیها و میوههایی که به تازگی از مزارع به دست میآیند متغییر است. کلیه گیاهان سبز دارای میکروفلوری هستند که در روی سطح آنها موجود بوده و به طور طبیعی با مقادیر کم کربوهیدرات، پروتئین و} :Micro flora - ۱ Pبه میکرو ارگانیزمهای مفیدی که به طور طبیعی بر روی جانداران و یا در داخل بدن آنها زیست میکنند اطلاق میگردد. {Pنمکهای معدنی که در آب حاصل از سبزی و میوه حل شدهاند زندگی میکنند. منابع دیگری مانند خاک، گرد و غبار و آب و سایر منابع طبیعی باعث آلودگی سبزیها و میوهها میشوند. سایر عوامل که در میزان و تعداد میکروفلور سبزی و میوه مهم هستند عبارتند از: شرایط برداشت این فراوردهها در مزرعه، ظروف و ماهیت فراورده از نظر ضخامت پوست و غیره.
از سبزیهایی که با خاک تماس زیاد دارند سیب زمینی، خیار، چغندر، تعداد میکروارگانیزمها خصوصا در قسمتهای میانی این سبزیها بسیار اندک است. میکروارگانیزمهایی که در سبزیها و میوهها موجودند چه در نتیجه رشد بر روی فراورده حاصل شده باشند و چه از یک منبع غیر مربوط منتج شده باشند در هر مورد دارای اهمیت هستند. میوه یا سبزی آلوده به خاک دارای میکروفلوری است که غالب ارگانیزمهای آن را گروهی که مولد اسپور}: Spore - ۲ Pبه فرم غیر فعال و مقاوم باکتری اطلاق میشود {Pهستند، کورنیه فرمها و سایر انواع ارگانیزمهای خاک تشکیل میدهند. میزان قند و اسیدیته زیاد موجود در میوهها غالبا به مخمرها و کپکها امکان رشد به عنوان فلور غالب میدهد در حالیکه میزان کربوهیدرات زیاد در اکثر سبزیها رشد باکتریهای مخمر لاکتیک را تشویق میکند.
منبع : واحد مرکزی خبر
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران انگلیس دولت انتخابات عراق دانشگاه تهران مجلس شورای اسلامی دولت سیزدهم چین روز معلم رهبر انقلاب نیکا شاکرمی
سیل آتش سوزی زلزله شهرداری تهران سازمان هواشناسی آموزش و پرورش هلال احمر قوه قضاییه پلیس معلم فضای مجازی قتل
تورم بانک مرکزی مسکن قیمت خودرو سهام عدالت قیمت طلا قیمت دلار بازار خودرو خودرو ایران خودرو حقوق بازنشستگان سایپا
مهران غفوریان ساواک رضا عطاران تلویزیون موسیقی عمو پورنگ سریال شهاب حسینی صداوسیما مسعود اسکویی سینمای ایران دفاع مقدس
اسرائیل فلسطین رژیم صهیونیستی جنگ غزه غزه آمریکا روسیه ترکیه حماس نوار غزه اوکراین یمن
فوتبال پرسپولیس استقلال سپاهان آتیلا حجازی باشگاه استقلال علی خطیر لیگ برتر بازی لیگ برتر ایران تراکتور لیگ قهرمانان اروپا
اپل هوش مصنوعی صاعقه گوگل ناسا تلفن همراه عکاسی مدیران خودرو کولر
کبد چرب فشار خون چای دیابت بیماری قلبی