صید و تخلیه آن در ساحل

گردآورنده : ریاحی‌پور - جواد
محل نشر : تهران
تاریخ نشر : ۱۳۷۹/۰۸/۱۸
رده دیویی : ۳۳۸.۳۷۲
قطع : وزیری
جلد : شومیز
تعداد صفحه : ۲۶۶
نوع اثر : تالیف
زبان کتاب : فارسی
نوبت چاپ : ۱
تیراژ : ۵۰۰۰
شابک : ۹۶۴-۹۲۶۳۲-۱-۷

در این کتاب مطالبی درباره شیوه جابه‌جایی ماهی‌های استخوانی از لحظه صید تا هنگام مصرف فراهم می‌آید .مطالب کتاب ذیل این عناوین سامان یافته است' :جا به جایی و فرآوری صید روش شناور', 'جابه‌جایی صید در ساحل', 'ملاحظات عمر ماندگاری ماهی تازه', 'ارزیابی کیفیت ماهی', 'ماهی منجمد', 'سایر اشکال نگهداری و بسته‌بندی ماهی', 'روش‌های مخصوص فرآوری ماهی', 'فرآوری ماهی و فرآیندهای مربوطه', 'محصولات ویژه و فرآورده‌های جانب', 'بیولوژی شیمیایی ماهی', 'بازاریابی 'و 'مسائل قانونی و سیاست‌گذاری در صنعت صید .'