سه شنبه, ۱۸ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 7 May, 2024
مجله ویستا
نکاتی در مورد برنج
برنج مانند گندم از دو قسمت تشکیل شده است.قسمت خارجی، چلتوک نام دارد و قسمتداخلی مواد نشاستهای میباشد. قسمت خارجیداری ویتامینهایB به مقدار زیاد است، ولیقسمت داخلی، ویتامین B ندارد، بلکه دارایمادهای است که ویتامین B را رسوب میدهد و ازبین میبرد.
بنابراین بهتر است که برنج با پوست آن خوردهشود، زیرا سبوس یا پوست برنج از لحاظ غذاییبسیار با ارزش بوده و مهمترین اثر آن این است کهاز سفیدی مو و ریزش آن جلوگیری میکند.
خوب است پوست برنج را در کمی آب بجوشانیدو آن را صاف کرده و با هر غذایی که دوستدارید مصرف کنید. میتوانید به آن کمی آب لیمواضافه کنید و در موقع خوردن برنج استفاده کنیدتا تمام ویتامینهای آن را دریافت کنید.
● کته بهتر است یا پلو؟
عدهای کته را قویتر و مفیدتر میدانند و معتقدندکه در پلو ویتامینهای برنج در آب حل شده و بهخارج ریخته میشود. عدهای هم کته را غذاییسنگین و دیر هضم میدانند، البته خاصیت ضدویتامین B که در قسمت داخلی برنج وجود دارد،در کته بیشتر محسوس است و در پلوهای صافشده کمتر میباشد و از این رو کته را حتما بایستیبا ماست و پیاز خورد ولی چنانچه برنج را با پوستیا سبوس آن بپزند، این ضرر ندارد. در هر حالبرنج سفید کرده، چون اساسا ویتامین ندارد،پلوی آن بهتر از کته میباشد زیرا وقتی ویتامینهارا دور ریختیم، بهتر است که ضد ویتامین را همدور بریزیم، ولی اگر برنج با چلتوک یا پوست آنبود آن را کته نمایید و نگذارید ویتامینهای آندور ریخته شود.
● چگونگی سفید شدن برنج
وقتی برنج را خیس میکنید، نمک اضافه نکنید،بلکه آب را بگذارید بجوشد، سپس کمی آب سرداضافه و بعد نمک اضافه کنید. آن گاه مدتی صبرکرده برنج را در آن ریخته و سپس آبکش نمایید.همچنین میتوانید کمی آب نارنج به آن اضافهکرده و سپس آبکش نمایید.
● نگهداری از برنج
۱) هرگز برنج را در مقابل نور آفتاب قرار ندهیدبلکه آن را در جای خشک نگهداری کنید.
۲) برای اینکه برنج شما به مدت طولانی سالمبماند، آن را با مقداری نمک مخلوط کرده ونگهداری کنید.
۳) بهتر است برای برخورداری از ویتامین B کهدر برنج وجود دارد، سبوس آن را تهیه کرده و بهصورت پودر درآورده و در غذاهایتان از آناستفاده کنید.
http://gourmand.blogfa.com/۸۶۰۴.aspx
منبع:http://www.۱۱۸asnaf.com/?action=ed_text&view=yes&id=۵۶
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران رافائل گروسی نیچروان بارزانی رهبر انقلاب حج کردستان عراق مجلس شورای اسلامی شورای نگهبان انتخابات دولت حسین امیرعبداللهیان دولت سیزدهم
تهران شهرداری تهران حجاب هواشناسی قوه قضاییه آموزش و پرورش قتل فضای مجازی سلامت سازمان هواشناسی شهرداری پلیس
خودرو مسکن ایران خودرو قیمت دلار بانک مرکزی قیمت طلا قیمت خودرو بازار خودرو دلار حقوق بازنشستگان قیمت بورس
نمایشگاه کتاب سریال افعی تهران سریال تئاتر مسعود اسکویی محمدعلی علومی تلویزیون دفاع مقدس سینمای ایران صدا و سیما کتاب موسیقی
مغز دانشگاه آزاد اسلامی دانش بنیان گوشی هوشمند
اسرائیل حماس رژیم صهیونیستی غزه فلسطین جنگ غزه آمریکا روسیه رفح اوکراین طوفان الاقصی نوار غزه
پرسپولیس استقلال فوتبال لیگ برتر ذوب آهن نساجی لیگ برتر ایران لیگ برتر فوتبال ایران بازی سپاهان رئال مادرید جواد نکونام
هوش مصنوعی سامسونگ اپل آیفون گوگل باتری مایکروسافت اندروید تلفن همراه ماهواره ناسا
رژیم غذایی بیمه کاهش وزن زیبایی چای دندانپزشکی فشار خون بیماران خاص سبزیجات