بخور و نمیر!...

۱) به طور قریب به یقین دیشب حسابی بساط بخور و بریز و بپاش راه انداخته بودید و تا جایی که می توانستید خوردید. اگر یک بار در عمرتان به سنت های گذشته پای بند بودید، همین »شب یلدا یا چله« بود که آن را هم اول با خوردن هندوانه آغاز کردید تا در سرمای زمستان نچایید و مقاوم شوید ... بعد از آن نوبت رسید به سر به نیست کردن انار و خیار و پرتقال و کیوی و موز و چه و چه ... و از واجبات دیگر تناول کردن آجیل مخصوص این شب از قبیل تخمه هندوانه، بادام، پسته، گردو، کشمش، توت خشک، انجیر و ... است. اگر هم آن وسط ها یادتان آمد سری هم به دیوان حافظ و شاهنامه فردوسی می زنید ... اما اصل مهم در این شب فقط خوردن است و بس! ...
۲) بالاخره آدمیزاد هر چه باشد از کودک گرفته تا سالمند برای این که زنده بماند باید بخورد و بیاشامد و تنفس کند و ... اما خورد و خوراک آدم ها مسئله ای بسیار مهم است که الان کلی کارشناس تغذیه و ... فقط کارشان ارائه انواع برنامه غذایی به ملت است و از همین راه نان می خورند...
۳) بعضی موقع ها آن قدر هوش و حواسمان درگیر درس و کار و زندگی می شود که از شکممان غافل می شویم و زمانی به خودمان می آییم که صدای داد و بیداد شکممان را می شنویم، آن موقع است که حاضریم هر چه پول توجیبی داریم، بدهیم و هر جور شده شکممان را سیر کنیم آن هم با خوردن انواع و اقسام پیتزا، ساندویچ، چیپس، پفک و ... سیر که شدیم هنوز ۲ ساعت نگذشته دوباره گشنه مان می شود و این بار با خوردن شکلات و شیرینی خودمان را سیر می کنیم و ... این برنامه غذایی بعضی از ما جوان هاست. راستش بعضی از ماها اصلا نمی دانیم که چه جوری باید غذا بخوریم و خودمان را سیر کنیم، البته این فست فودها و پخت غذا در ایکی ثانیه هم دلیلی بر نداشتن یک تغذیه درست و حسابی است ...
بعضی از ما جوان ها عادت کرده ایم که خودمان را با غذاهای سرخ کردنی سیر کنیم و حتی اگر روزی غذای سرخ کردنی بر سر سفره مان نباشد، لب به غذا نمی زنیم و غافل از این هستیم که با این کارمان نه تنها جانمان بلکه روحمان را هم به خطر می اندازیم ... کارشناسان تغذیه معتقدند استفاده بیش از اندازه از چیپس باعث بیماری سرطان در افراد و به خصوص در خانم ها می شود و مصرف غذاهای سرخ کردنی و آماده هم باعث چاقی می شود که این پدیده چاقی خودش باعث به وجود آمدن هزار و یک درد و مرض مانند افسردگی می شود.»یانگوم را که یادتان است، همیشه می گفت »نوع غذا بر خلق و خوی آدم ها تأثیر می گذارد!«
اما در روایت ها هم آمده که پر خوری منشأ همه دردها و بیماری هاست.بعضی از ما جوان ها غذا نمی خوریم، نمی خوریم، نمی خوریم ... وقتی هم که می خوریم آن قدر می خوریم که می خواهیم دور از جان شما خفه شویم، دست آخر آن قدر چاق می شویم که نمی توانیم کمی از جایمان تکان بخوریم و آخرش هم یا دچار بیماری های قلبی و عروقی می شویم یا دیابت و ... بعضی وقت ها، هم برای آن که تناسب انداممان را حفظ کنیم آن قدر کم می خوریم که دچار سوء تغذیه می شویم ... برای همین تصمیم گرفتیم که برنامه غذایی یک جوان را در طول روز برایتان شرح دهیم البته آن هم از نوع سالمش! ...
اگر دانش آموز، دانشجو یا شاغل هستید و صبح ها به بهانه این که دیرتان شده از صبحانه خوردن صرف نظر می کنید، بدانید که با همین کارتان باعث نابودی معده تان می شوید! و باید فاتحه اش را بخوانید و خودتان را برای انواع بیماری های گوارشی و معده آماده کنید! صبح ها کمی زودتر از خواب نازنینتان بزنید تا بتوانید صبحانه را به اتفاق اعضای خانواده و دور هم میل کنید، این جوری اشتهایتان هم بیشتر می شود! شیر، خرما، پنیر، گردو می تواند یک صبحانه ساده و مقوی برایتان باشد! اگر از آن دسته آدم هایی هستید که به هیچ وجه نمی توانند شیر بخورند، می توانید به جای آن برای تأمین کلسیم بدنتان از ماست و کشک در طول روز استفاده کنید!البته اگر کره و مربا با هم در برنامه غذایی صبحانه تان است، از آن کم استفاده کنید، برای این که در کره های طبیعی از روغن نباتی استفاده شده و همین باعث بالا رفتن کلسترول خونتان می شود، شما که نمی خواهید اول جوانی تان دچار چربی خون شوید!
در ضمن سر سفره که هستید، چاشت روزتان را فراموش نکنید و ساندویچی از نان و پنیر و گردو و کمی پسته خرد شده تهیه کنید، اگر هنر آشپزی و کمی سلیقه دارید می توانید ساندویچ های مختلفی تهیه کنید ... یک عدد پرتقال یا سیب هم برای تغذیه میان وعده تان فراموش نشود. البته اگر دوست دارید از میوه های دیگری هم به تناسب فصل استفاده کنید مثل خرمالو که در فصل سرما می چسبد، خرمالو ویتامین A و بتاکاروتن، کلسیم، گوگرد، آهن، فسفر، منیزیم و پتاسیم دارد و اشتهاآور است و مصرف آن باعث حفظ انرژی در جوانان می شود و ... البته نکند آن قدر درگیر درس و کار شوید که چاشتتان از یادتان برود!
به ظهر که می رسید اگر به منزل تشریف می برید، مادر عزیزتان حتما به فکرتان بوده و تدارک ناهار را دیده است، اصولا غذاهای خانگی آن هم از نوع دستپخت مادرانه، سالم ترین نوع از غذاهاست ... حالا غذایتان هر چه می خواهد باشد اما یادتان باشد که در کنار ناهار حتما از ماست و سالاد و یا سبزی هم استفاده کنید.
ماست منبع کلسیم است و تأثیر خوبی در کاهش وزن و سوخت و ساز چربی های بدن دارد. اگر از مصرف سالاد به خاطر نداشتن سس، صرف نظر می کنید، لازم است تهیه یک نوع سس را یاد بگیرید و آن هم به این ترتیب است که کمی ماست، آب لیموی تازه، سماق، فلفل سیاه و نمک را با هم مخلوط کرده، خوب هم بزنید، این هم یک نوع سس برای آن دسته از افرادی که تمایلی به مصرف سس مایونز ندارند.برای عصرانه تان هم در شب های بلند زمستان می توانید از مواد خوراکی که انرژی زا و گرم هستند، استفاده کنید مثل خرما، کشمش، توت خشک، بادام، گردو، عناب و ...خرما باعث آرامش و جلوگیری از سرطان می شود. اما اگر ورزشکار هستید، عصرها به باشگاه ورزشی می روید بهتر است که چند عدد خرما را به همراه کمی شیر و نصف فنجان آب آناناس تازه و یک قاشق پودر نارگیل در مخلوط کن بریزید، این معجون به شما انرژی می دهد.
هنگام شام، هم سعی کنید که از غذای ساده و حاضری استفاده کنید تا شب بتوانید راحت بخوابید. قبل از خواب هم یک یا ۲ عدد میوه تازه میل کنید.اگر با خودتان می گویید که ما نفسمان از جای گرم در می آید و این برنامه غذایی که گفتید برایمان گران از آب در می آیید و ... باید بگوییم که این مواد غذایی که نام بردیم برای سلامتی بدن ضروری است بهتر از این است که زبانم لال بیمار شوید و بعد پول بی زبانتان را خرج هزار جور دوا و درمان کنید، پس اگر کمی حساب و کتاب داشته باشید و طوری بخورید و بیاشامید که اسراف نشود و مصداق کم بخور همیشه بخور باشید نه مریض می شوید و نه چیزی از شما کم می شود.
در ضمن به جای آن که آن همه پول قاقالی لی و چیپس و پفک ... بدهید همان ها را بدهید چند تا میوه تازه بخرید تا سالم بمانید.

منبع : روزنامه خراسان