یکشنبه, ۲۰ خرداد, ۱۴۰۳ / 9 June, 2024
مجله ویستا
طلای سرخ
زعفران با نام علمی crodcus stativus گیاهی است چندساله كه دارای پیاز كروی و پوشیده از یك غشای قهوه ای رنگ است. این گیاه در نواحی جنوب غربی آسیا، جنوب اسپانیا و جنوب اروپا برداشت می شود.دارای ساقه و شش گلبرگ با رنگ بنفش و سه رشته كلاله با رنگ قرمز كه همان زعفران تجارتی را تشكیل می دهند، است. كلاله حاوی مواد چربی، املاح معدنی و موسیلاژ است. عطر و بوی زعفران به علت وجود اسانس بی رنگ تروپن دار و یك تركیب اكسیژن دار و همراه با سینئول به نام سافرانال است. طعم زعفران مربوط به هیتروزید تلخ پیكر و كروسین است. ماده رنگین زعفران مربوط به وجود ماده ای به نام كروسین است.
• برداشت
از هر ۱۰۰ تا ۲۰۰ هزار گل زعفران حدود ۵ كیلوگرم گل زعفران به دست می آید كه این مقدار هنگام خشك شدن به یك كیلوگرم می رسد.
• خواص درمانی
از زعفران برای كاهش چربی و كلسترول خون، آرام بخش، اشتهاآور، ضداسپاسم، پیشگیری كننده از بیماری های قلبی و سرطان، تقویت حافظه و یادگیری، كاهش فشار خون، درمان آسم، درمان بیماری های پوستی، عفونت اداری، یرقان، پیش انداختن قاعدگی، رفع نفخ شكم، درمان درد معده و شكم استفاده می شود.
• مضرات مصرف بی رویه زعفران
مصرف بی رویه زعفران سمی بوده و باعث استفراغ، كاهش تعداد ضربان قلب، خونریزی از بینی، پلك ها و لب ها شده و موجبات سرگیجه، بی حالی، زردی پوست و عوارض خطرناك دیگر و نهایتاً مرگ را فراهم می آورد.
مصرف سه گرم زعفران برای هر فرد در ماه مناسب بوده و استفاده بیش از ۵ گرم زعفران در یك وعده غذایی می تواند موجب مرگ انسان شود.
• نگهداری
زعفران باید دور از نور و رطوبت بوده و بهتر است كه در ظروف شیشه ای یا فلزی در بسته نگهداری شود. با توجه به اینكه اسانس زعفران قابل تبخیر شدن است، در صورت نگهداری در محیط باز، از اثرات دارویی و مرغوبیت آن كاسته می شود.
• مصارف
از زعفران در صنایع غذایی، شیرینی سازی، داروسازی، نساجی، نوشابه های غیرالكلی و صنایع لبنی استفاده می شود.
حسین قهارزاده
منبع : روزنامه شرق
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
دورههای مدیریتی دانشگاه تهران
ویزای تضمینی ایتالیا کانادا
انتخابات انتخابات ریاست جمهوری انتخابات ریاست جمهوری 1403 شورای نگهبان دولت سیزدهم ریاست جمهوری دولت انتخابات ریاست جمهوری ۱۴۰۳ علی لاریجانی مجلس شورای اسلامی علی باقری افغانستان
آتش سوزی تهران دستگیری ازدواج قتل فضای مجازی شهرداری تهران پلیس تصادف هلال احمر سازمان هواشناسی قوه قضاییه
همستر کامبت وام ازدواج خودرو قیمت دلار قیمت خودرو قیمت طلا حقوق بازنشستگان نات کوین ارز دیجیتال سایپا بازار خودرو دلار
جواد عزتی سریال شهید سینمای ایران تلویزیون سینما مجید قناد رسانه ملی عمو قناد موسیقی احسان علیخانی
ناسا اینترنت فضا
غزه رژیم صهیونیستی فلسطین اسرائیل جنگ غزه آمریکا روسیه ترکیه چین اوکراین حماس سازمان ملل
فوتبال استقلال ایران پرسپولیس لیگ برتر تیم ملی والیبال ایران والیبال حسن یزدانی جواد نکونام تیم ملی فوتبال ایران تیم ملی ایران بازی
هوش مصنوعی موبایل فناوری اپل مایکروسافت دانش بنیان ایلان ماسک انویدیا بازی همستر کامبت
چاقی دیابت فشار خون چای اضطراب ناباروری گرمازدگی