برای تهیه دوغ گازدار

ـ اول از همه باید ماست مناسبی انتخاب کنید. یعنی ماستی که یک دست و ترش باشد ( اگر ترش نیست ماست را در ظرف سر بسته و به مدت ۳ روز در یخچال نگهداری میکنیم ) سپس ماست را آنقدر هم میزنیم تا کاملا براق شود آنگاه دو برابر ماست موجود آب به آن اضافه میکنیم و میزان نمک هم به دلخواه خواهد بود.
ـ حال برای گازدار شدن دوغ کافیست دو حبه قند به آن اضافه کنیم
ـ سپس دوغ را به مدت ۱۰ دقیقه در ظرف سربسته ای ( کاملا بسته و محکم ) خوب هم میزنیم و بعد ظرف حاوی دوغ را در هوای آزاد به مدت یک هفته نگهداری میکنیم.
ـ اکنون دوغ ما به همراه چند تکه یخ آماده میل کردن است.
ـ هرگز بیش از حد از قند برای گازدار کردن دوغ استفاده نکنید.

منبع : ایرانیان انگلستان