بریانی بامبو با ترکیبی از طعم دودی بامبو، عطر ادویههای هندی و بافت لطیف پنیر گیاهی، یکی از غذاهای مطرح بمبئی است تا حالا پخت غذا توی چوب طبیعی رو دیدید؟ بامبو یه تکنیک پخت باستانیه که امروزه به یکی از ترندهای جذاب رستورانهای بمبئی تبدیل شده است در این روش برنج معطر باسماتی، پنیر گیاهی (پنیر هندی) و ادویه های تند و تیز رو داخل ساقه بامبو می ریزن و روی آتش کباب می کنن تا شیره و عطر دودی بامبو کاملاً به خورد غذا بره
