به گزارش رکنا، تیرامیسو توت فرنگی یکی از جذابترین دسرهای لایهای است که با ترکیب بیسکویت لیدیفینگر آغشته به قهوه، کرم مخملی پنیر لبنه و توتفرنگی تازه درست میشود.
تیرامیسو ساده بدون نیاز به فر، با بنماری ساده و چند لایه ظاهر لوکس تهیه میشود و طعم قهوه با ترشی ملایم توتفرنگی تقابل خوشایندی میسازد. اگر بهدنبال دسری مقوی و مناسب پذیرایی هستید، این دستور را دنبال کنید تا یک تیرامیسو حرفهای درست کنید. مواد لازم برای تهیه تیرامیسو توت فرنگی
پنیر لبنه ۳۰۰ گرم
شیر ۵۵ میلیلیتر
خامه ۲۰۰ گرم
لیدیفینگر ۱ بسته
توتفرنگی ۲۵۰ گرم
قهوه اسپرسو ۶۰ میلیلیتر
زرده تخممرغ ۴ عدد
شکر دانهریز ۹۰ گرم
وانیل بهمقدار لازم
شکلات رنده شده برای تزئین
پودر ژلاتین۳ قاشق چایخوری طرز تهیه تیرامیسو توت فرنگی مرحله اول: آمادهسازی پایه زرده
برای شروع طرز تهیه تیرامیسو توت فرنگی، زرده تخممرغ را با شکر و مقداری شیر در یک کاسه بریزید. با همزن دستی بهخوبی مخلوط کنید. کاسه را روی حرارت ملایم بنماری قرار دهید. مدام بزنید تا ترکیب گرم، یکدست و کمی غلیظ شود.
این پایه اصلی کرم تیرامیسو است و گرم کردن ملایم، بوی زرده را میگیرد و بافت نرمتری میدهد. مراقب باشید آب ظرف بنماری وارد کاسه نشود؛ رطوبت اضافه بافت کرم را شل میکند. مرحله دوم: آمادهسازی پنیر و ژلاتین
پنیر لبنه را چند دقیقه در دمای محیط بگذارید تا کمی نرم شود، سپس آن را با همزن برقی و دور متوسط تنها در حد یکدست شدن بزنید. پودر ژلاتین را روی چند قاشق آب سرد بپاشید. چند دقیقه صبر کنید تا حالت اسفنجی پیدا کند.
سپس آن را روی بخار کتری یا چند ثانیه در مایکروویو گرم کنید تا کاملا حل شود. در نهایت به پنیر اضافه کنید.
حالا پایه زرده آمادهشده را بهآرامی به مخلوط پنیر فولد کنید؛ یعنی با لیسک از زیر رو به بالا بکشید تا هوا از بین نرود. این ترفند باعث میشود کرم نهایی لطیف، پایدار و بدون دانه باقی بماند. مرحله سوم: افزودن خامه زدهشده
خامه سولیانو یا خامه …
