کالری لپه
آنچه در کشور ما به عنوان لپه شناخته می شود در واقع دانه های پوست کنده و جدا شده نخود است. لپه پروتئین بسیاری دارد و جایگزین مناسبی برای گوشت محسوب می شود. ارزش غذایی لپه تنها در پروتئین بالای آن خلاصه نمی شود، بلکه این دانه ها سرشار از مواد معدنی و ویتامین هستند و خواص فراوانی برای سلامتی دارند.
لپه نسبت به سایر حبوبات زودتر پخته می شود، از این رو این دانه ها جایگاه ویژه ای در آشپزی دارند و از آن ها برای تهیه خورش قیمه، خورش بامیه با لپه، شامی لپه، انواع سوپ و ... استفاده می شود.
کالری و ارزش غذایی لپه کالری و ارزش غذایی لپه خام هر ۱۰۰ گرم لپه ۳۴۱ کالری دارد. مقدار ۱۰۰ گرم کالری ۳۴۱ چربی کل ۱/۱۶ گرم چربی اشباع ۰/۱۶ گرم اسید چرب چند غیر اشباع ۰/۴۹ گرم اسید چرب تک غیر اشباع ۰/۲۴ گرم کلسترول ۰ میلی گرم سدیم ۱۵ میلی گرم کربوهیدرات کل ۶۰/۳۷ گرم فیبر ۲۵/۵ گرم قند ۸ گرم پروتئین ۲۴/۵۵ گرم کلسیم ۵۵ میلی گرم آهن ۴/۴۳ میلی گرم پتاسیم ۹۸۱ میلی گرم ویتامین ث ۱/۸ میلی گرم
کالری و ارزش غذایی لپه پخته (آب پز) هر ۱۰۰ گرم لپه پخته (آب پز) ۱۱۸ کالری دارد. مقدار ۱۰۰ گرم کالری ۱۱۸ چربی کل ۰/۳۹ گرم چربی اشباع ۰/۰۵ گرم اسید چرب چند غیر اشباع ۰/۱۶ گرم اسید چرب تک غیر اشباع ۰/۰۸ گرم کلسترول ۰ میلی گرم سدیم ۲۳۸ میلی گرم کربوهیدرات کل ۲۱/۱ گرم فیبر ۸/۳ گرم قند ۲/۹ گرم پروتئین ۸/۳۴ گرم کلسیم ۱۴ میلی گرم آهن ۱/۲۹ میلی گرم پتاسیم ۳۶۲ میلی گرم ویتامین ث ۰/۴ میلی گرم
کالری و ارزش غذایی لپه پخته شده با روغن هر ۱۰۰ گرم لپه پخته شده با روغن ۱۶۷ کالری دارد. مقدار ۱۰۰ گرم کالری ۱۶۷ چربی کل ۶/۸۲ گرم چربی اشباع ۰/۸۷ گرم اسید چرب چند غیر اشباع ۳/۳۳ گرم اسید چرب تک غیر اشباع ۲/۲۶ گرم کلسترول ۰ میلی گرم سدیم ۲۲۲ میلی گرم کربوهیدرات کل ۱۹/۶۲ گرم فیبر ۷/۷ گرم قند ۲/۷ گرم پروتئین ۷/۷۵ گرم کلسیم ۱۳ میلی گرم آهن ۱/۲ میلی گرم پتاسیم ۳۳۷ میلی گرم ویتامین ث ۰/۴ میلی گرم
…
