مواد اولیه مورد نیاز برای همبرگر فرانسوی مخصوص
اگر به دنبال تجربه ای متفاوت از همبرگرهای معمولی هستید، همبرگر فرانسوی مخصوص یکی از بهترین گزینه هاست. این برگر که ریشه در فرهنگ آشپزی فرانسه دارد، ترکیبی از گوشت باکیفیت، پنیرهای معطر، نان بریوش نرم و سس های دست ساز است. در این مقاله، طرز تهیه همبرگر فرانسوی مخصوص را از صفر تا صد آموزش می دهیم تا بتوانید این طعم بی نظیر را در خانه تکرار کنید. ۱. نان مخصوص بریوش ۴ عدد نان بریوش تازه (یا نان همبرگر نرم) کره بدون نمک برای برشته کردن ۲. گوشت همبرگر ۵۰۰ گرم گوشت چرخکرده (ترکیب ۸۰٪ گوشت گوساله + ۲۰٪ گوشت گوسفند برای چربی و طعم بهتر) ۱ قاشق چای خوری نمک دریایی ۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده ۱ قاشق چای خوری پودر سیر ۱ قاشق چای خوری پودر پیاز ۱ قاشق غذاخوری خردل دیژون (برای طعم فرانسوی) ۳. پنیر مخصوص ۴ برش پنیر گرویر (یا پنیر کاممبر دوبل کرم) ۴. سس مخصوص فرانسوی ۳ قاشق غذاخوری سس مایونز (ترجیحاً خانگی) ۱ قاشق غذاخوری خردل دیژون ۱ قاشق غذاخوری سس ورسترشایر (Worcestershire) ۱ قاشق غذاخوری کورنیشون خردشده (خیارشور فرانسوی) ۱ قاشق چای خوری آب لیموی تازه یک پینچ فلفل کاین (اختیاری) ۵. مخلفات تازه برگ های کاهو (کاهوی فرانسوی یا باترهد) ۲ عدد گوجه فرنگی متوسط (حلقه ای) ۱ عدد پیاز قرمز (برای کاراملی کردن) ۱ قاشق غذاخوری کره ۱ قاشق چای خوری شکر قهوه ای مراحل طرز تهیه همبرگر فرانسوی مخصوص
مرحله اول: آماده سازی مواد اولیه
قبل از هر چیز، مواد را آماده کنید. پیاز را به صورت حلقه های نازک برش دهید. گوجه ها را نیز حلقه کنید. کاهو را بشویید و خشک کنید. کورنیشون را ریز خرد کنید. مرحله دوم: تهیه پیاز کاراملی
پیاز کاراملی یکی از عناصر کلیدی در همبرگر فرانسوی است. در یک تابه نچسب، یک قاشق کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید. پیازهای حلقه شده را اضافه کنید و با شکر قهوه ای تفت دهید. حدود ۱۵-۲۰ دقیقه صبر کنید تا پیاز طلایی و شیرین شود. گاهی هم بزنید تا نسوزد. در پایان کمی نمک بپاشید و کنار بگذارید. مرحله سوم: آماده سازی گوشت همبرگر
گوشت چرخکرده را در یک کاسه بزرگ بریزید. نمک، فلفل، پودر سیر، پودر پیاز و خردل دیژون را اضافه کنید. با دستکش مواد را به آرامی مخلوط کنید …
