راهنمای جامع نگهداری شوید تازه و خشک در یخچال و فریزر
شوید یکی از پرکاربردترین، محبوب ترین و خوش عطرترین سبزیجات در فرهنگ آشپزی ایرانی است. از باقالی پلو با ماهیچه مجلسی گرفته تا سبزی پلوهای شب عید و انواع سوپ ها و سالادها، حضور این سبزی معطر غیر قابل انکار است. با این حال، یکی از بزرگترین چالش هایی که بسیاری از افراد با آن روبرو هستند، پژمرده شدن، زرد شدن یا گندیدن سریع شوید تازه پس از خرید است.سبزیجات برگ دار مانند شوید بسیار حساس هستند و اگر در شرایط مناسبی نگهداری نشوند، به سرعت طعم، عطر و ارزش غذایی خود را از دست میدهند.
امروز در آلامتو مقاله ی تحت عنوان طرز نگهداری شوید تازه و خشک در یخچال و فریزر + مدت زمان نگهداری را می توانید مشاهده کنید.همچنین بخوانید: روش خشک کردن شوید در منزل | چگونه شوید را خشک کنیم که زرد نشود؟شستشو و خشک کردن صحیح
پیش از آنکه به سراغ روش های نگهداری برویم، باید بدانید که بزرگترین دشمن سبزیجات تازه در یخچال، رطوبت اضافی است. اگر شوید را با آب روی برگها در یخچال قرار دهید، روند پوسیدگی آن به شدت تسریع میشود.
برای شروع، شویدها را پاک کنید و برگ های زرد یا پلاسیده را جدا نمایید. سپس آنها را در یک ظرف بزرگ آب سرد بریزید و اجازه دهید چند دقیقه بماند تا گل و لای آن ته نشین شود. پس از آبکشی، مهمترین مرحله آغاز میشود: خشک کردن. شویدها را روی یک پارچه نخی تمیز پهن کنید و در محیط آشپزخانه (دور از نور مستقیم خورشید) قرار دهید. اجازه دهید تا قطرات آب کاملا تبخیر شوند. زیر و رو کردن سبزی ها در این مرحله کمک میکند تا هیچ رطوبتی لا به لای برگها باقی نماند.
طرز نگهداری شوید تازه در یخچال
اگر قصد دارید شوید را برای مصرف روزانه و طی روزهای آینده استفاده کنید، یخچال بهترین گزینه است. برای نگهداری شوید تازه در یخچال دو روش بسیار کارآمد وجود دارد:روش اول: استفاده از دستمال کاغذی و ظرف در بسته
این روش یکی از رایج ترین و موثرترین تکنی کها برای حفظ طراوت سبزیجات است. پس از اینکه شویدها کاملا خشک شدند (همانطور که در بخش قبل گفته شد)، به هیچ وجه آنها را خرد نکنید. خرد کردن سبزی باعث میشود که بافت آن آسیب دیده و سریعتر پلاسیده شود.
یک ظرف پلاستیکی یا شیش های دردار انتخاب کنید. کف ظرف را با یک یا دو لایه دستمال …
