مصطفی فاطمی امروز (جمعه، ۶ شهریور) در آیین اختتامیه نوزدهمین جشنواره ملی آش ایرانی و بیستمین نمایشگاه ملی صنایعدستی زنجان، اظهار کرد: در لحظات پایانی این جشنواره بزرگ حضور پیدا کردم تا از برگزارکنندگان و همه غرفهدارانی که از نقاط مختلف ایران به زنجان آمدند، قدردانی کنم.
وی با اشاره به حضور ۱۵۵ غرفه صنایعدستی و غرفههای بخش آش در این رویداد، افزود: در این جشنواره فرهنگ و آیینهای ایرانی از نقاط مختلف کشور در کنار یکدیگر قرار گرفتهاند.
فاطمی با بیان اینکه آش در فرهنگ ایرانی جایگاه ویژهای دارد، گفت: آش محور بخشی از فرهنگ خوراک ایرانی است و حتی واژههایی مانند آشپز و آشپزخانه نیز از همین فرهنگ غذایی نشأت گرفته است. جشنواره آش زنجان نیز قدیمیترین رویداد خوراک ایران است که با آش عجین شده است.
مدیرکل توسعه گردشگری داخلی وزارت میراثفرهنگی، گردشگری و صنایعدستی ادامه داد: امروز از جنوبیترین نقاط ایران از جمله سیستان و بلوچستان تا آذربایجان غربی و از خراسان شمالی تا خوزستان، مردم و فعالان حوزه غذا گرد هم آمدهاند تا بخشی از فرهنگ دیرینه و غنی ایرانی را به نمایش بگذارند.
او با اشاره به نقش این جشنواره در ایجاد هویت گردشگری برای زنجان، تصریح کرد: امروز نام زنجان تنها با چاقو، ملیله، چاروق، فرش و مس شناخته نمیشود، بلکه آش نیز با نام این استان عجین شده و برای زنجان یک هویت گردشگری ایجاد کرده است.
فاطمی جشنواره آش زنجان را بزرگترین جشنواره خوراک ایرانی دانست و گفت: هر سال در این جشنواره بهترین آش و بهترین آشپز ایرانی انتخاب میشوند و امیدواریم این رویداد بتواند به توسعه گردشگری داخلی کشور کمک کند.
وی با اشاره به ظرفیت غذا در توسعه گردشگری، اظهار کرد: یکی از موضوعاتی که در گردشگری بسیاری از کشورها مورد توجه قرار گرفته، پیوند سفر با محصول و غذاست و میتوان این ظرفیت را برای آش ایرانی نیز ایجاد کرد تا آش به عنوان یک محصول فرهنگی و گردشگری ایران در نقاط مختلف جهان معرفی شود.
او با تأکید بر ضرورت برنامهریزی برای دوره بیستم جشنواره آش، خاطرنشان کرد: زمان آن رسیده است که بیستمین جشنواره آش زنجان را به صورت واقعی و در تراز یک جشنواره بینالمللی برگزار کنیم.
فاطمی پیشنهاد کرد: برای برگزاری بیستمین دوره، از همین …
