محلبی نوعی دسر خوشمزه و پرطرفدار با اصالت عربی است که در ترکیه رواج بیشتری دارد و بیشتر با عنوان دسر ترکیهای شناخته میشود.
به گزارش فرارو، پایه اصلی محلبی، که به نام پودینگ شیر نیز شناخته میشود، ترکیبی از نشاسته، آرد و شیر است و با روشهای گوناگونی تهیه میشود. در دستورهای رایج این دسر نیز، شیر و نشاسته ذرت مواد اصلی ایجاد بافت غلیظ و لطیف هستند.
یکی از ویژگیهای این دسر لطیف، روش تهیه آسان و زمان کوتاه آمادهسازی آن است. محلبی شباهت زیادی به فرنی دارد و میتواند میانوعدهای مناسب برای کودکان باشد.
محلبی آلبالو، دسری دو لایه متشکل از محلبی و سس آلبالویی است که طعم ترش و شیرین دلچسبی دارد.
مواد لازم برای تهیه محلبی آلبالو
شیر: ۱ لیتر
آرد سفید قنادی: ۳ قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
شکر: ۱ لیوان
وانیل: نصف قاشق چایخوری
کره: ۲۰ گرم
مواد لازم برای لایه آلبالویی
آلبالو بدون هسته: یکونیم لیوان
آب: یکچهارم لیوان
شکر: نصف لیوان
نشاسته ذرت: ۱ قاشق غذاخوری
کره: ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه حلوا آلبالو؛ دسر خوشرنگی که مهمانها را غافلگیر میکند طرز تهیه محلبی آلبالو
مرحله اول؛ تهیه محلبی
یک قابلمه مناسب انتخاب کنید. آرد، نشاسته ذرت، شکر و شیر را داخل قابلمه بریزید و هم بزنید تا مواد کاملاً با هم مخلوط شوند.
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مواد را مدام هم بزنید تا محلبی کمکم به غلظتی شبیه فرنی برسد.
سپس وانیل و کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کره کاملاً آب شود. حالا اجاق گاز را خاموش کنید.
ظرفهای تکنفره دسر را آماده کنید و محلبی را داخل آنها بریزید؛ بهطوری که حدود یک بند انگشت از سر ظرف خالی بماند.
ظرفها را داخل یخچال بگذارید تا محلبی ببندد و سفت شود.
مرحله دوم؛ تهیه لایه آلبالویی
آلبالوهای بدون هسته را داخل یک قابلمه کوچک بریزید. نشاسته ذرت، آب و شکر را اضافه کنید.
قابلمه را روی حرارت قرار دهید و خیلی آرام هم بزنید تا شکر حل شود. مراقب باشید آلبالوها له نشوند.
وقتی شکر حل شد، آلبالوها شروع به جوشیدن کردند و سس کمی غلیظ شد، اجاق گاز را خاموش کنید.
کره …
